Сегодня хочу поделиться с вами рецептом полюбившегося мне супчика с капустой. В этот раз я приготовила суп с картофелем, но можно его и не добавлять, соответственно увеличив количество капусты на 150-200 грамм и добавив 1-2 ст. л. манки после того, как будет сварена до готовности капуста. Манка нужна здесь для того, чтобы бульон получился более наваристым и густым. Ну а я покажу вариант с картофелем.
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт (средние)
- Капуста белокочанная — 350-400 г
- Лук репчатый — 2 шт (средний, примерно по 70 г)
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Для бульона:
- Куриные голени — 1-2 шт
- Куриные кости (у меня это кость от куриной грудки)
- Лавровый лист -2-3 шт
- «Ролтон» — 0,5 ст. л. (если курица домашняя, то не нужно)
- Соль, перец — по вкусу
«Ингредиенты на кастрюлю 4 литра»
Процесс приготовления:
В отдельной посуде ставим вариться бульон. В кастрюлю кладем куриные кости, голени, лавровый лист, перец горошком (горсть), соль и «ролтон», если ваша курица из магазина. По готовности бульон процеживаем через сито.
В это время нарезаем овощи. Лук режем мелким кубиком, морковь трем на крупной терке, капусту режем кубиком (2х2), картофель режем кубиком такого же размера.
В разогретую кастрюлю (кроме эмалированной, она не подойдет для жарки) наливаем немного растительного масла и выкладываем морковь, обжариваем 1 минуту.
Выкладываем лук, обжариваем 2-3 минуты.
Выкладываем капусту, обжариваем 5-6 минут, солим и перчим.
Выкладываем картофель и обжариваем еще 2-3 минуты.
Сваренные в бульоне голени нарезаем соломкой и выкладываем в овощи.
Заливаем овощи и мясо бульоном, варим до готовности капусты и картофеля.
Затем рубим мелким кубиком чеснок и укроп и добавляем в суп, провариваем еще 1-2 минуты и выключаем огонь.
