Растительное молоко можно приготовить самостоятельно. Это просто и быстро. И можно быть уверенным в качестве продукта.
Можно приготовить молоко из любых орехов. Самое вкусное молоко получается из миндаля, фундука и кешью.
Ингредиенты:
- Орехи сырые 100 г;
- Вода 350 — 400 г.
Приготовление:
- тщательно промыть орехи;
- замочить орехи:
Грецкие орехи — 8 часов Миндаль — 12 часов Фундук — 8 часов Кедровые орехи и кешью — 6 часов.
- Воду с орехов слить, орехи промыть.
- Чтобы снять с орехов оболочку, необходимо обдать орехи кипятком.
Это избавит от части лектинов и фитиновый кислоты, если это важно для вашего рациона. А также это избавит от плесени, которая часто присутствует на оболочках орехов. Если у вас нет проблем со здоровьем и состоянием жкт, можно перемолоть орехи в оболочке. У кешью и кедровых орехов нет оболочек.
- Орехи в оболочке или без оболочки поместить в блендер, добавить воду, перемолоть. Стандартное соотношение орехов и воды 1:3 или 1:4. Вы можете регулировать количество воды по вкусу, в меньшую или большую сторону.
- Отделить молоко от жмыха можно двумя способами:
⁃ с помощью чайника-пресса;
⁃ с помощью марлевой ткани либо специальной мелкой сеточки, которые продаются в магазинах и так и называются «сетка для орехового молока». - Готовое молоко перелить в стакан или чистую баночку. Употреблять желательно в сыром виде в течение 1-2х дней.
