Ингредиенты
- 2 шт. несладкого яблока
- 8-9 больших креветок
- 240 гр. риса
- 300 мл. сухого белого вина
- 1 маленькая луковица
- 5 ст.л. оливкового масла
- 1 л овощного бульона
- 100 гр. сыра чеддер
- 2-3 ст.л. маскарпоне
- соль
- перец
- лимонный сок
Пошаговый рецепт приготовления
1. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть их лимонным соком.
2. Лук мелко порезать. В сковороде средней глубины прогреть масло и выложить лук. Готовить его 2 мин, пока он не станет мягким.
3. Добавить рис и томить на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным.
4. Через пару минут выложить креветки, посолить, поперчить, увеличить огонь и жарить еще пару минут.
5. Добавить вино и прогреть еще минуту, пока не выпарится алкоголь.
Постепенно добавлять понемногу овощной бульон.
6. Через 10 мин добавить яблоки.
7. Готовить, постоянно помешивая, 5-6 мин, а затем добавить тертый сыр.
8. Выключить огонь, оставить ризотто под крышкой на минуту, а затем заправить маскарпоне.
Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
1. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть их лимонным соком.
2. Лук мелко порезать.В сковороде средней глубины прогреть масло и выложить лук. Готовить его 2 мин, пока он не станет мягким.
3. Добавить рис и томить на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным. Я взяла рис Мистраль «Италика». 
4. Через пару минут выложить креветки, посолить, поперчить, увеличить огонь и жарить еще пару минут.
5. Добавить вино и прогреть еще минуту, пока не выпарится алкоголь.
6. Постепенно добавлять понемногу овощной бульон. Через 10 мин добавить яблоки.
7. Сыр натереть на мелкой терке.
8. Готовить ризотто, постоянно помешивая, 5-6 мин, а затем добавить сыр. Размешать до полного его растворения.
9. Выключить огонь, оставить ризотто под крышкой на минуту, а затем заправить сливочным сыром.
10. Украсить по желанию.
