Ингредиенты
*Тесто*
-240 гр творога, протереть через сито
-1 яйцо
-примерно 220 гр муки
-60 гр сливочного масла
-100 гр сахара
-7 гр разрыхлителя
-10 гр ванильного сахара
-щепотка соли
*Крем*
-900 мл молока
-150 гр сахара
-4 яйца
-40 гр кукурузного крахмала
-120 гр сливочного масла
-20 гр ванильного сахара
Приготовление
1.Для теста в чаше соединить творог,сахар, ванильный сахар, яйцо, сливочное масло и щепотку соли. Взбить миксером около 1-2 минут.
2.Добавить разрыхлитель и в два приёма ввести муку.Замесить мягкое не липкое тесто.
3.Скатать его в *колбаску* и разделить на 12 частей.
4.Каждую часть подкатать в шарик. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 40 минут.
5.Затем каждый шарик тонко раскатать на пергаменте.
6.Наколоть тесто вилкой и выпекать в хорошо разогретой духовке при 170 С около 5-7 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
7.Сразу горячим обрезать по диаметру 18 см. И таким образом испечь все коржи.
8.Обрезки собрать и измельчить в блендере.
9.Для крема в чаше соединить яйца, сахар и ванильный сахар. Взбить миксером до легкой белой пены.
10.Выложить крахмал и влить пол чашки холодного молока от общего количества, всё смешать миксером.
11.Перелить смесь в кастрюлю и влить всё остальное холодное молоко.
12.Поставить на огонь и при постоянном помешивании заварить крем. После появления первых пузырьков варить крем еще 2 минуты и снять с огня.
13.Сразу добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
14.Крем закрыть плёнкой в контакт и полностью остудить.
15.Сборка торта. На блюдо выложить половину столовой ложки крема, сверху уложить первый корж и установить разъемное кольцо( если нет, то не обязательно)
16.Выложить 4-4.5 столовые ложки крема и разровнять. И так чередуя коржи и крем собрать весь торт. Отложить около 3-4 столовых ложек крема на выравнивание.
17.Накрыть торт плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
18.Ножом пройтись по краю торта и аккуратно снять кольцо.
19.Оставшимся кремом обмазать верх и бока торта.
20. Сверху весь торт обсыпать крошкой.
21.Не спеша при помощи широкого ножа и лопатки переложить торт на блюдо.
Вот и всё!
