Ингредиенты (на 7 порций):
- Сироп топинамбура — 130 г
- Масло оливковое — 60 г
- Дрожжи — 10 г
- Ваниль — 5 г
- Соль — 2 г
- Мука овсяная без глютена — 50 г
- Мука рисовая — 150 г
- Какао-порошок — 8 г
- Корица — 5 г
Для посыпки:
- Малина сублимированная — 5 г
- Темный веганский шоколад — 140 г
Способ приготовления:
- Воду, оливковое масло, сироп топинамбура, дрожжи, ваниль и соль тщательно перемешайте венчиком в глубокой миске.
- Оставшиеся сухие ингредиенты также перемешайте и соедините обе массы, а после взбейте с помощью миксера.
- Готовую смесь разложите в формы для выпекания маффинов и запекайте в разогретой до 170 градусов духовке в течение 20 минут.
- Для глазури растопите плитку веганского шоколада на водяной бане. Охладите и полейте готовые маффины. Сверху посыпьте малиной.
