Блины северные, скороспелые (скородумки).

    1.  Иногда хочется испечь блины на завтрак или на ужин. А если в холодильнике стоит пачка кислого молока, то тут испечь блины-скородумки сам бог велел. Это не сладкие блины. Их можно есть и с икрой, и с мясом, и с творогом, и со сладкими начинками. Нет кислого молока — не беда. Тесто для блинов можно замесить и на воде.

      Потребуется:

      На 500 г. кислого молока или воды:

      • 1 полный с горкой гранёный стакан муки
      • 1 яйцо
      • 1 ч.л. сахара
      • 1 ст.л. сливочного масла
      • на кончике ножа соли, соды и лимонной кислоты

      Приготовление:

      1. Растопить сливочное масло. Яйца взбить и смешать с растопленным маслом, сахаром и солью.
      2. Добавить кислое молоко. Затем постепенно, тщательно размешивая, ввести муку. Непосредственно перед выпечкой добавить разведённую в тёплой воде соду.

      Чтобы блины получились пористыми, желтки и белки надо вводить в тесто отдельно: белки, взбитые в пену, — в последнюю очередь. Соду в этом случае можно не добавлять.

      Если нет кислого молока, то его можно заменить водой, в которую добавлена лимонная кислота. Тогда тесто замешивается так:

      1. Взбить яйца, смешать с тёплой водой, добавить соль, сахар и соду.
      2. Всыпать муку и хорошо размешать венчиком, чтобы тесто было без комков.
      3. В стакане тёплой воды развести лимонную кислоту, влить в подготовленное тесто, размешивают и сразу начинают печь блины.Фото с сайта www.pixabay.com
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector