Нашла рецепт, попробовала! И пожалела, что не додумалась до этого раньше! Оказывается приготовить такую колбасу в домашних условиях совсем не сложно. Спешу поделиться рецептом!
Приготовление
- Промываем грудинку и печень, добавляем лук, лавровый лист, соль и перец и заливаем водой. Отправляем вариться на медленном огне 17-20 минут.
- Затем вынимаем мясо и измельчаем блендером. Добавив чеснок, мускатный орех и другие специи — по вкусу.
- Бульон отставляем в сторону, к нему мы вернёмся чуть позже!
- Натуральную оболочку всполосните под холодной проточной водой. Наденьте на специальную насадку, которая есть во всех современных мясорубках и заполните оболочку получившейся печеночной смесью.
Предвосхищая все возможные вопросы, сразу скажу купить можно череву в любом супермаркете.
5. Теперь закрепляем концы оболочки, туго их завязав и отправляем колбасу вариться в бульоне примерно 25-30 минут.
6. Даём колбаске остыть и отправляем в холодильник на всю ночь ( 7-8 часов потребуется).
Необходимые ингредиенты:
Печень куриная (можно свиную) — 1/2 кг
Грудинка свиная — 280 гр
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 1 зубок
Лавровый лист пару штучек
Соль/перец/прочие приправы — по вкусу
Мускатный орех — на глаз пару щепоток.
