Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!


Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

Предлагаю рецепт моего фирменного пирога с капустой, который очень любят мои близкие и друзья. По этому рецепту уже давно пеку пироги и булочки. Оно всегда удается и получается идеальным! Попробуйте приготовить и вы этот замечательный пирог! Начинку можете заменить на любую, к этому пирогу подойдет и сладкая начинка с повидлом, например, и несладкая: с мясом, с грибами, с рисом и луком.

Итак, начнем!

Ингредиенты:

Опара:

  • Молоко – 300 мл
  • Сахар – 4 ст.л. без горки
  • Мука – 6 ст.л. с горкой
  • Дрожжи – 11 грамм сухих (или 30 грамм свежих)

Основное тесто:

  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л. неполная.
  • Масло растительное — 130 мл.
  • Мука – 450 грамм (может уйти больше или меньше)

Начинка:

  • Капуста – 1/2 вилка
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло

Способ приготовления:

Для начала приготовим опару.

В теплое молоко добавляем 4 ст.л. сахара, 6 ст.л. с горкой муки и дрожжи. Все перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить минут на 20-30. За это время опара должна хорошо подняться.

Взбиваем 2 яйца с неполной чайной ложкой соли и добавляем в подошедшую опару. Сюда же добавляем 130 мл. растительного масла.

Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Всю сразу муку не добавляйте! Тесто должно получиться воздушным, живым мягким!

Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

Тесто выкладываем в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Через минут 30 тесто должно подняться.

Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

Пока тесто поднимается, приготовим начинку.

Яйца отвариваем вкрутую.

Лук режем полукольцами и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла.

Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

Морковь трем на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем все вместе еще 2 минуты.

Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

Капусту шинкуем, подсаливаем, немного обминаем руками и отправляем к луку с морковью.

Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

Добавляем немного воды и тушим под крышкой около 20 минут до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

Вареные яйца натираем на крупной терке и добавляем к капусте. Перемешиваем. Начинку остудить.

Подошедшее тесто обминаем и делим на 2 части.

Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

Форму для запекания смазываем растительным маслом.

Одну часть теста раскатываем и выкладываем на дно формы.

Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

На тесто выкладываем начинку.

Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

Вторую часть теста раскатываем и укладываем поверх начинки, края защипываем.

Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

Если у вас останется лишнее тесто, им можно украсить верх пирога, скрутив жгутики или косички и уложить поверх пирога.

Пирог накрыть полотенцем и дать время на расстойку минут 20-30. Затем смазать взбитым яйцом. В центре делам надрез для выхода пара.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Готовому пирогу даем немного остыть, затем нарезаем и подаем к столу!

Мой фирменный дрожжевой пирог с капустой! Нежнейшее, как пух тесто!

Приятного аппетита!

Вам также могут понравиться
Adblock
detector