Обычно шампиньоны в салатах совмещают с мясом или овощами, а с морепродуктами редко. И совершенно напрасно, потому что грибы, например, с кальмарами составляют поразительно вкусное сочетание. Попробуйте фирменный рецепт салата на 8 марта. В нем, помимо грибов и кальмаров, будут еще орехи, сыр, а чеснок в небольшом количестве придаст пикантной остроты. Давайте готовить.

На 5-6 порций понадобится:

• кальмары – 4 тушки;

• шампиньоны – 380 гр;

• лук белый – 50 гр;

• грецкие орехи – 75 гр;

• сыр Голландский или другой похожий по твердости – 120 гр;

• чеснок – 1 средний зубок;

• соль и перец;

• майонез, петрушка и масло растительное.

Готовим

1. Кальмары, почистив от кожицы и хорд, тщательно промываем и опускаем в кастрюлю с кипящей и уже посоленной водой. Засекаем 3 минуты, сливаем морепродукты в дуршлаг и немедля промываем ледяной водой.

2. Шинкуем одинаковыми кубиками лук и шампиньоны. На масле обжариваем до готовности и приправляем специями.

3. Орехи рубим в мелкую крошку и отмеряем половину, добавляем к грибам с луком. Измельчаем брусок сыра теркой, а остывшие кальмары нарезаем произвольной по толщине соломкой.

4. Зубок чеснока продавливаем через пресс и соединяем с майонезом. Достаем из шкафа красивую салатницу и выкладываем в нее кальмары, шампиньоны с луком (остывшие!), тертый сырок и майонез с чесночком.

5. Перемешиваем, посыпаем оставшейся порцией рубленых орехов и листиками петушки, можно измельчить их, а можно оставить целыми.

Приятного аппетита!