Необычный салат с кедровыми орехами позволит не только разнообразить меню, но и получить порцию витаминов. Приготовить его можно из различных ингредиентов. Есть легкие и более питательные варианты. Какой из них выбрать – зависит от компонентов, которые есть в холодильнике. Ниже представлен рецепт изысканного салата, который идеально подойдет для сытного ужина. Он настолько необычный и красочный, что будет уместно смотреться на праздничном столе.
В качестве основного ингредиента выступает нежная телятина, которая обжаривается в минимальном количестве растительного масла. Желательно использовать сковороду-гриль. В этом случае на телятине появятся характерные полоски, и блюдо будет выглядеть очень аппетитно! В качестве витаминного компонента будут выступать мангольд или свекольная ботва. Продукт способствует выведению шлаков, ускоряет обменные процессы, налаживает перистальтику кишечника, помогает бороться с гастритом и язвой желудка.
Как приготовить салат с кедровыми орехами и телятиной
Представленный ниже рецепт идеален для худеющих. Он прекрасно насыщает, но и при этом не отражается на фигуре лишними килограммами. Кроме свекольной ботвы и телятины в него входят апельсины. Цитрусовые добавляются в виде мякоти в состав закуски и используют для приготовления заправки.
Апельсины полезны при авитаминозе. В них много витаминов и минеральных веществ. Кроме того, растительная клетчатка и пектин облегчают процесс переваривания пищи. Апельсиновый сок усиливает аппетит. Поэтому салат можно включать в рацион людей, которые страдают от различных заболеваний и имеют сниженный аппетит. Повышают пищевую ценность закуски кедровые орехи. Они добавляются в салатик для создания текстуры. Кедровые орехи считаются настоящим супер-фудом, который содержит легкоусвояемый белок, огромное количество витаминов и минералов. Они повышают иммунитет, эффективны в борьбе с простудой и вирусными заболеваниями.
Ингредиенты:
- Вырезка телятины или молодой говядины – 400 г;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Листья свеклы – 100 г;
- Листья салата – 1 пучок;
- Апельсины – 2 шт.;
- Кедровые орехи – 2 ст.л.;
- Дижонская горчица — 1 ст.л.;
- Красный винный уксус – 120 мл;
- Соль, перец — по щепотке;
- Сахар – 1 ст.л./ по желанию для баланса вкуса.
Способ приготовления:
- Телятину промываем, нарезаем на стейки поперек волокон. Обжариваем ее в разогретом растительном масле до появления румяной корочки. Внутри мясо должно остаться розоватым;
- Подготавливаем зелень. Ее необходимо промыть и просушить. Большие листья нарываем руками и выкладываем на дно миски;
- Апельсины очищаем от кожицы. Из половины одного фрукта выжимаем сок. У нас должно получиться около 4 ст.л. сока. Из оставшихся фруктов извлекаем мякоть. Обязательно срезаем все пленки и перемычки!
- Орехи подсушиваем на сухой сковороде, постоянно помешивая. Они должны стать хрустящими;
- В отдельной миске смешиваем апельсиновый сок, горчицу, винный уксус, соль и черный перец. Заправку пробуем на вкус и понемногу добавляем сахар;
- Смешиваем листья салата, свеклы с мякотью апельсина. Сбрызгиваем небольшим количеством заправки. Сбоку выкладываем телятину и щедро приправляем ее соусом. В самом конце посыпаем салат кедровыми орехами.
