Доброго времени суток, дорогие читатели! О том, что скоро Великий пост все уже знают.

Великий пост особый …во время него нужно воздержание и телесное, и духовное, и в еде . Каждый год во время поста стараюсь отказаться от продуктов животного происхождения. Есть умеренно, это у меня теперь не только в пост. Пищу предпочитаю простую, без всяких изысков.

Поделюсь с вами рецептами некоторых постных блюд, может кому и пригодится.

1. Супчик гороховый постный

Он не дорогой и очень вкусный. Кто любит жидкие супы, берите продуктов поменьше.

Понадобится :
— Горох — 0, 5 кг
-картофель- 5 шт.
-морковь-3 шт.
— лук — 1 шт.
-куркума — 0,5 ч.л.
-укроп (свежий или сушеный) — 2 ч.л.
-Лавровый лист
-соль по вкусу
-вода -3 л.

Приготовление: Горох тщательно вымыть. Залить водой, посолить и довести до кипения, пену убираем. Варим минут 20-30, пока горох не начнет развариваться.
Пока горох вариться покрошите мелко лук .
Морковку измельчите — можно на терке (что я часто и делаю), а можно и ножом порезать. Смажьте постным маслом сковороду и потушите овощи минут пять. Добавляем куркуму и на медленном огне тушим еще минут пять.
Когда горох начнет развариваться, добавляем к нему кубиками порезанный картофель и тушеные овощи. Накрываем крышкой и даем покипеть ещё минут 15-20.
Супчик надо периодически помешивать, чтобы не пригорел.
Убираем (или выключаем) с плиты, добавляем укроп и лавровый лист. Даем настояться минут десять под крышкой. Вкусный с постными сухариками!

2.Постный борщ

Его можно готовить как из свежей капусты , так и из квашеной. Я предпочитаю из свежей и квашеной вместе.

Нам надо : свежая капуста- 250 г.
квашеная капуста-200 г.
картофель — 5 шт.
Морковка -1 крупная или 2 средних.
луковица — 1 круп.шт.
Свекла -1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло
Лавровый лист, сухой (свежий) укроп, паприка
Соль

Приготовление : Свежую капусту мелко пошинкуйте ,добавьте 3 л. воды, хорошо посолите. Пусть кипит на среднем огне около 30-40 минут. Картофель порежьте брусочками. Свеклу и морковку- соломкой, лук — полукольцами.

Лук и морковь, потушите в постном масле (г.20-30)минут 10 до золотистого цвета. Добавьте в сковороду резанный кружочками чеснок и потушите еще 2 минуты. Положите две столовые ложки томатной пасты, смешайте и подержите на огне еще несколько минут.

В другой сковородке в это время потушите свеклу в течении 10-15 минут.В бульон из капусты добавьте картофель. Доводим до кипения и варим еще 10 мин. Затем введите тушеные овощи и свеклу. Пусть покипит минут 5. Потом положите квашенную капусту, когда опять закипит, варите 2-3 минуты и выключайте огонь. Кладем лавровый лист, укроп и паприку (по вкусу). Даем настояться и можно есть! Борщ получается густой, я если хочу пожиже , то добавляю не 3, а 4 л. воды. Если будете готовить в маленькой кастрюле- берите продуктов пополам.

3. Постные котлеты из риса

Продукты:

1 стакан круглозерного риса
1 луковица,
1 морковь
грибы резаные свежие -100-150 грамм
зелень
панировочные сухари

Приготовление: Рис сварите в подсоленной воде . Морковь потереть на мелкой терке. Лук порежьте мелко и обжарьте. Грибы тоже порезать мелко и минут 5-10 потушить , можно вместе с луком . Все это добавляем в рис. Зелень хорошо измельчить и добавить к рису. Можно добавить душистый перец . Даем смеси остыть.
Сделайте котлетки, обваляйте в муке или панировочных сухарях. Котлетки жарьте на сковородке на среднем огне. Подавать можно с овощами. Хлеб к ним не требуется. Очень вкусные!

4. Запеченный лаваш с овощами и зеленью

Продукты: Лаваши-1п.
Картофель-4-5 шт
перец болг. -1 большой или 2 маленьких .
морковь-1шт
лук (можно зеленый) или 1 луковица
зелень любая-пучок

приготовление : Картофель сварить , остудить и порезать мелкими кубиками. Перец, морковь и лук измельчить также кубиками. Зелень режем мелко и все смешиваем. Немного подсолить и поперчить.

Лаваши режем на прямоугольники , кладем на них по столовой ложке овощей с зеленью и заворачиваем в рулетики. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем рулетики. Запекаем при тем-ре 180 гр. 15-20 минут. В не пост можно обжаривать на сковороде в масле.

5. Капуста тушеная с грибами

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы — 300г.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Вода – 100-150 мл
• Зелень – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
  Приготовление : Грибы берем шампиньоны средних размеров. Моем чистим и разрезаем на 4 части. Капусту шинкуем узкими полосочками. Морковь и лук режем произвольно . Морковь можно потереть на терке. Грибы положить в сковороду и обжарить пока они не пустят сок. Потом добавить чуть постного масла и положить лук и морковь. Все вместе тушим минут 10. Капусту добавить к овощам и грибам, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и тушить на среднем огне минут 15.

В чашке смешиваем томатную пасту и воду. Добавить полученную заливку к капусте с грибами , все перемешать , накрыть крышкой и тушить еще 5-8 минут. Выключаем огонь и добавляем в капусту мелко порезанную зелень. Накрываем крышкой и даем немного постоять. Блюдо готово!

Всем приятного аппетита!