Увлеклась выпечкой всякого разного быстрого хлеба. Очень нравится, что он не требует длительного вымешивания. Быстро смешала вилкой, дождалась пока тесто подойдёт, и в духовку. Никакой возни.

А ещё интересно экспериментировать с добавками. И нравится, что в составе кроме них только мука и вода.

В глубокой миске смешиваю сначала все сухие составляющие. Это нужно чтобы дрожжи, орехи, соль и сахар как следует распределились. Затем вливаю воду, масло, добавляю натёртую свёклу. Всё перемешиваю вилкой.

Тесто получается довольно жидким. Так и должно быть.

Его оставляю в теплом месте на 2 часа.

Через 2 часа не обминая перекладываю осторожно на щедро присыпанную мукой доску. Затем складываю пополам, затем ещё раз пополам. И так 8-10 раз.

Очень осторожно перекладываю на противень на бумагу для выпечки.

Оставляю для расстойки на полчаса в теплом месте.

Тем временем разогреваю духовку до 220°С. На нижний уровень ставлю ёмкость с горячей водой – мне нужен пар.

После расстойки ставлю противень с хлебом в духовку на полчаса на 220°С. Хлеб при этом на первые полчаса прикрываю сверху бумагой для выпечки. Затем бумагу и ёмкость с водой убираю, и допекаю без неё ещё 30 минут.

Готовый хлеб румяный, при постукивании по корочке издает характерный звук.

Состав:

Вода 350 мл

Свёкла свежая, натертая на мелкой тёрке 100 гр

Мука 350 гр

Соль 1ч.л.

Сахар 3 ст.л.

Растительное масло (у меня оливковое) 3 ст.л.

Орехи любые (идеально с грецкими) 50-100 гр

Дрожжи сухие 2 полные чайные ложки или 5 гр

Если вы думаете, что свекольный хлеб – это скучно, вы не правы.

Сладость свёклы идеально дополняют орехи. Я пробовала с фундуком и грецкими. Грецкие тут больше подходят.

Я по личной своей традиции с салом и хреном употребляю такой хлебушек. А для совсем гурманов – сочетание такого хлеба с творожно-сливочным сыром и малосольной красной рыбой.

Попробуйте, не пожалеете!