Роллы уже давно перестали быть для нас экзотикой. Сейчас в любом кафе можно заказать это блюдо, но чаще мы пользуемся доставкой, выбирая из многообразия то, что по вкусу, и получая любимую вкусноту прямо домой. А, что, если приготовить роллы дома? Получатся ли они столь же вкусными, как в кафе? Да, это возможно, и прямо сейчас я хочу с вами поделиться пошаговой инструкцией приготовления этого блюда!
На своей кухне вы можете творить все, что вам вздумается. Поэтому и начинка для роллов может быть на ваш вкус! Чаще всего для приготовления используют: сливочный сыр, огурец, красную рыбу, рис. Но есть варианты с угрем, крабовыми палочками и даже с омлетом! Давайте приготовим самый обычный вариант, который, я уверена, получится у любой хозяюшки, даже не имеющей большого опыта в кулинарии.
Приготовление ингредиентов
В супермаркетах можно купить все, что нам нужно для приготовления. Листы нори в специальных упаковках, консервированный имбирь, васаби, соевый соус, кусочек красной рыбки грамм на 200-300, 1-2 огурца, сливочный сыр или любой другой мягкий и рис. Пригодится так же специальный рассол, приготовленный из рисового уксуса, сахара и соли. Ну, и для сворачивания роллов лучше взять бамбуковый коврик и пищевую пленку.
Можно купить специальный дорогой рис, предназначенный именно для роллов, но вполне сойдет и обычный круглый. Секрет в том, что его нужно правильно сварить, воды понадобится меньше, чем, если бы вы использовали для приготовления рассыпчатого риса.
Как варить рис
Для начала рис нужно промыть в холодной воде не менее пяти раз, чтобы вода после него была максимально прозрачной.
Далее залейте рис в кастрюле водой в пропорциях 1 к 2,5 соответственно. То есть на стакан риса нужно взять 2,5 стакана воды. Кастрюлю нужно брать обязательно с толстым дном, иначе рис может пригореть. Я беру кастрюльку, у которой крышка с дырочкой. Ставите на огонь, когда вода закипит, перемешайте рис, убавьте огонь на минимум, накройте кастрюлю крышкой и томите рис примерно 15 минут. Крышку при варке нельзя открывать.
Пока рис варится, смешайте ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. уксуса. Поставьте компоненты на маленький огонь, и при постоянном помешивании дождитесь полного растворения сахара и соли.
Рис, после того, как он сварится, нужно оставить постоять под крышкой еще минут на 10. А далее его уже можно смешать с рассолом. Если вы не успели еще приготовить остальные компоненты, то обязательно укутайте рис полотенцем, чтобы он до приготовления роллов не остыл полностью.
Сборка роллов
Огурцы и красную рыбку нужно порезать тонкими длинными брусочками. Лучше разложить продукты по разным тарелочкам, так будет удобнее. На бамбуковый коврик положите кусок пищевой пленки, а сверху лист нори шершавой стороной сверху. Начинку выкладывать нужно от себя, а у дальнего края оставить пустыми примерно 2-3 см. смотрите, чтобы рис не комкался, разравнивайте его. Не забудьте поставить миску с водой, в ней нужно смачивать руки, чтобы рис к ним не прилипал.
Разложите на листе нори рис, разровняв его ровным слоем руками. Отступите от края примерно сантиметр, и положите рыбку, огурец, а так же выложите мягкий сыр.
Осталось только свернуть роллы в рулет, делайте это аккуратно, постоянно прижимая ингредиенты друг к другу. Готово! Можно убрать рулет в холодильник ненадолго, но, если время ужина уже наступило, займитесь нарезанием блюда. Аккуратно снимите пищевую пленку, возьмите острый нож, и разрежьте рулет на 2 половинки. Лезвие ножа не нужно надавливать вниз, нужно как бы пилить, а не давить. Каждую половинку нужно разрезать еще на 2, и так далее, пока у вас не получатся роллы нужной величины.
Разложите роллы по порционным тарелкам, рядом выложите имбирь, васаби и налейте в небольшую миску соевый соус. Можно приглашать свою семью к столу! Приятного аппетита!
А с какой начинкой делаете роллы вы?
