Помните? Вкусные, нежные, хрустящие конфетки действительно многое говорят. А почему не испечь торт? Сказано, сделано! Торт получается невероятно вкусным, совершенно не приторный и очень легкий. Выглядит он просто потрясающе.
А когда самый важный семилетний готь, который все время из торта выбирает самое вкусное, съел весь кусок, без остатка, было так на душе тепло и приятно. Еще и добавки попросил…
Для теста понадобится:
- яйца (я брала очень крупные) — 5 шт;
- сахар — 180 г;
- мука — 240 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л;
Для крема
- сливки 33% — 500 мл;
- творожный сыр — 140 г;
- сахарная пудра — 50 г;
- белый шоколад — 150 г;
- кокосовая стружка — 4 ст.л;
Для пропитки
- вода — 1 стакан;
- молоко сгущённое с сахаром — 2 ст.л;
Для украшения
- кокосовая стружка;
- конфеты «РАФАЭЛЛО» и разноцветные рисовые шарики
Яйца взбиваю с сахаром до образования плотной, пышной пены. Если нет мощного миксера, можно взбивать по отдельности белки и желтки, разделив сахар на две части.
Муку смешиваю с разрыхлителем и небольшими порциями вмешиваю в яично-сахарную смесь. Размешивать нужно очень аккуратно. В противном случае бисквит не поднимется.
Выливаю тесто в форму и выпекаю при температуре 165-170 градусов 40 минут. Готовый бисквит, не вынимая из формы, переворачиваю на решетку, так он не опадет.
Пока бисквит остывает, можно сделать крем.
Примерно 100 мл сливок нагреваю, но не довожу до кипения и заливаю этими сливками белый шоколад. Так шоколад растает, и нет риска, что он свернется.
Остальные сливки, смешав с сахарной пудрой, взбиваю до образования средних пиков. Добавляю творожный сыр и еще немного взбиваю. Обороты миксера должны быть невысокими. И за кремом нужно следить, высока вероятность перевзбить сливки, тогда получится масло.
Как только сливки с творожным сыром полностью объединились, добавляю кокосовую стружку и растопленный шоколад, еще недолго перемешиваю, крем готов.
Останется разрезать бисквит на два коржа и, промазав кремом, собрать торт. Я собирала в разъемном кольце. Надо промазать кремом верх торта, накрыть пленкой в контакт и убрать будущий торт в холодное место. Часа 4 хватит, чтобы крем стабилизировался.
После того, как торт пропитался кремом, промазываю бока, немного выравниваю и украшаю.
Посыпаю верх и бока кокосовой стружкой, а сверху для красоты выкладываю несколько конфет и немного цветных рисовых шариков.
Торт готов! Пора пить чай и наслаждаться этой нежнятиной.
