Пончики — это излюбленная еда всех американцев. Их готовят практически в каждой закусочной и продают в миллионных количествах каждый день. Однако сладость эта довольно калорийная и неполезная, так как готовится она из дрожжевого теста, которое затем обжаривается во фритюре. Но и здесь находятся лазейки и особые любители пончиков находят себе более полезные альтернативы десерта. Например, готовят их в печи или изготавливают тесто без муки.
Сегодня мы приготовим очень вкусный вариант классических пончиков: пончики на молоке без дрожжей. Они получаются такие же пышные, нежные и очень вкусные. Вы можете дополнять их своими любимыми начинками: свежими фруктами и ягодами, кремами и шоколадом, а также фруктовым джемом. С таким десертом сочетается практически все! Вы также можете приготовить такие пончики в печи, слегка смазав их сливочным маслом.
Вкус ну очень похож на обычные пончики, однако является более здоровой и полезной их версией. Поверьте, попробовав пончики по нашему универсальному рецепту один раз, вы больше не сможете от них отказаться. А еще они готовятся менее получаса, это настоящая находка для любой хозяйки, не желающей тратить кучу времени и сил на готовку. Это самый идеальный вариант для всех наших сладкоежек.
Пончики на молоке
Для приготовления пончиков вам будет необходимо:
- Растительное масло — 2 стакана;
- Мука — 2,5 стакана;
- Сахар — 14 стакана;
- Молоко — 12 стакана;
- Сливочное масло — 14 стакана;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль на кончике ножа;
- Ванильный сахар по желанию.
Приготовление:
- Подготовьте все указанные ингредиенты. Сливочное масло обязательно должно быть твердое, поэтому заранее достаньте его из холодильника и подержите немного в морозильнике. Желательно перед этим нарезать его крупной крошкой. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: обязательно просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и соль. Вы также всегда можете заменить разрыхлитель обычной содой с уксусом на кончике ножа. Это отлично распушит тесто и оно будет пышное, практически как на дрожжах.
- рошку из сливочного масла начните аккуратно добавлять в муку, при этом перемешивайте тесто либо специальной насадкой на миксере, либо замешивайте руками. Тесто будет довольно сильно крошиться, однако аккуратно замешивайте его до более-менее однородного состояния. И только после этого можно добавлять молоко. Тонкой струей вливайте его в тесто, перемешивая тесто миксером на низкой мощности. Как только тесто хорошо схватится, снова начните замешивать его руками.
- Когда тесто сформируется, переложите его на рабочую поверхность, смажьте руки растительным маслом и интенсивно замешивайте его. Желательно делать это максимально быстро для того, чтобы масло в тесте не растаяло и оно не стало слишком липким. Сформируйте уже из однородного теста шар и оберните его в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на 15-20 минут, а лучше на полчаса.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его. Сформируйте стаканом или ножом наши будущие пончики. Форма их зависит только от вас, вы можете сделать обычные шарики или сделать форму кольца. Слегка посыпьте сформированные пончики мукой и отложите их в холодильник еще на 5 минут. В это время приготовьте фритюр: в небольшой кастрюле или сотейнике нагрейте указанное количество растительного масла. Сделайте пробный пончик, масло должно быть очень хорошо прогрето, иначе тесто внутри останется сырым. Если масло нагрелось достаточно хорошо, то можно отправлять наши заготовки во фритюр. Обжариваем каждый пончик по 2-3 минуты, периодически переворачивая.
Каждый готовый пончик выкладываем на бумажные полотенца, убирая излишки масла. Их также можно обвалять в смеси сахара и корицы или же посыпать сахарной пудрой. Добавляйте любые начинки по вкусу и украшайте по желанию. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
