Ингредиенты
- сливки (33%) 180 мл.
- дрожжи прессованные 25 гр.
- сахар 100 гр.
- яичные желтки 3 шт.
- ванильный сахар 1 ст.л.
- мука 370-390 гр.
- сливочное масло 20 гр.
- дополнительно:
- яйцо 1 шт.
- сливочное масло 50 гр.
- изюм 100-120 гр.
- глазурь, посыпка
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом поставим быструю опару, активируем дрожжи.
Нам понадобятся жирные сливки, ложка муки и сахара и кусочек прессованных дрожжей.
Все соединяем и оставляем на несколько минут (5-10).
После чего опару выливаем в муку, добавляем оставшийся сахар, желтки и щепотку соли.
Растопленное сливочное масло будем добавлять во время вымешивания.
Готовое тесто получается мягким и слегка липнущим.
Накрываем пленкой и оставляем на подъем, по времени 40-60 минут.
Готовое тесто делим на пять равных частей, формируем колобки (пусть отлежаться минут пять).
Каждую заготовку раскатываем в широкий язычок.
2/3 полученной лепешки надрезаем на тонкие жгуты, которые смажем сливочным маслом.
На не разрезанную часть добавляем изюм (промытый) и заворачиваем в плотный рулет.
Все рулетики выкладываем в круглую форму (у меня без дна), один к одному по кругу.
Даем тесту еще немного расстояться, минут 20.
Смажем желтком и в разогретую духовку.
Выпекаем при температуре 170 градусов, минут 30 (ориентируйтесь на свою духовку).
После выпечки даем куличу хорошо остыть.
После чего можно украсить традиционно, глазурью и посыпкой.
А можно оставить, как есть, потому что получается красивым.
Повторяйте на здоровье!
Видео рецепт
Дополнительная информация
Готовимся к Пасхе вместе!
Потрясающий результат, куличи получаются всегда! Делюсь проверенным рецептом на пасхальный стол.
