А вы готовите чечевичный суп с мясом и картофелем? Чечевица богата минералами, известна низким включением жира и высоким содержанием клетчатки. Именно поэтому она должна присутствовать в рационе людей, следящих за здоровьем пищеварительной системы. Также чечевица есть прекрасным источником растительного белка: 25% калорий в чечевице приходится на белок. Это углевод, который медленно сжигается и долго сохраняет чувство сытости. Последние исследования доказывают пользу культуры для здоровья сердца. А значит, самое время добавить чечевичный суп с мясом и картофелем в ваш рацион.
Готовим чечевичный суп с мясом и картофелем
Этот простой чечевичный суп с мясом и картофелем отлично сочетается с большинством ингредиентов из вашей кладовой. Убедитесь, что все овощи и другие составляющие подготовлены, прежде чем начинать готовить! Рецепт чечевичного супа предлагаем готовить с беконом. Дымный аромат, который он передает блюду, является прекрасным акцентом к земляной чечевице. Впрочем, от бекона вы всегда в праве отказаться.
Подготовьте:
- 450 г куриных бедер без кожи и костей;
- 2 ст. сушеной чечевицы;
- 4 слайса бекона;
- 1 большая луковица;
- 2 средних стебля сельдерея;
- 2 средние моркови;
- 2 клубня картофеля;
- 2 зубчика чеснока;
- Поваренная соль;
- Свежемолотый черный перец;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 3 л куриного бульона или воды;
- Тертый сыр Пармезан или Романо для подачи (по желанию).
Чечевичный суп с мясом и картофелем
Как приготовить:
- Куриные бедра промойте водой, сложите в кастрюлю. Залейте водой на 2/3 объема.
- Поставьте закипать на умеренном огне. Снимите накипь ложкой по мере ее образования.
- Добавьте в куриный бульон чечевицу и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы кипение было очень слабым. Накройте крышкой и продолжайте готовить в течение 1 часа, периодически проверяя, не слишком ли сильно кипит суп.
- Пока готовится чечевица и курица, подготовьте овощи. Очистите овощи, помойте.
- Картофель и сельдерей порежьте небольшими кубиками. Лук мелко нашинкуйте, морковь потрите. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками.
- Нагрейте сотейник или сковороду. Выложите ломтики бекона. Подрумяньте, чтобы подсушились. Извлеките сухие ломтики бекона на тарелку.
- В сковороду, где остался жир от бекона, добавьте масло сливочное, выложите сельдерей, морковь, лук и чеснок. Хорошо приправьте овощи солью и перцем.
- Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы покрыть овощи. Тушите около 2 минут, пока томатная паста на овощах не потемнеет.
- Спустя час от варки, переложите куриные бедра на тарелку, чтобы они остыли.
- Чечевицу в бульоне измельчите с помощью картофельной толкушки или блендера.
- Добавьте картофель, варите 10 минут.
- С помощью вилок, разделите куриное мясо на волокна. Отправьте его обратно в кастрюлю.
- Всыпьте содержимое сковороды или сотейника. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
- Доведите до кипения, поварите 5-7 минут.
- По желанию, подавайте суп с беконом, сыром, нашинкованным тонкими ломтиками или свежей петрушкой, измельченной.
