Хотите приготовить изумительно вкусное мясо? Попробуйте шашлык в майонезе с травами и специями – рецепт вам обязательно понравится. В нем впечатляет не только вкус, но и простота приготовления. В преддверье сезона активного отдыха и трапез на природе, будет весьма уместно иметь несколько удачных рецептов шашлыка. В майонезе – хороший вариант маринада, доступный для большинства и простой даже для новичков кулинарии.
Ароматный шашлык в майонезе из курицы
Куриное мясо бьет рейтинги популярности, что не удивительно. Нежная мякоть максимально быстро готовится, хорошо пропитывается дополнительными ароматами от специй и душистых трав, быстро готовится. Но есть нюанс – курицу легко пересушить. Чтобы получить сочный и вкусный куриный шашлык в майонезе, готовьте грудку около 10-15 минут.
Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе;
- 2 ч. л. цедры лайма;
- 1 ст. л. оливкового масла.
- Для майонеза:
- 2 яичных желтка;
- 1,5 ст. подсолнечного масла;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. сладкого чили соуса;
- 2 ст. л. сока лайма;
- 1 ст. л. свежего кориандра зернами.
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе (а лучше мясо бедер без кости) порционными кусочками.
- Выложите курицу в кастрюлю, посыпьте цедрой, полейте маслом, перемешайте.
- Приготовьте чесночный майонез: очистите чеснок, прессуйте или мелко порубите ножом. Кориандр раздавите в ступке на кусочки крупного помола.
- Смешайте или измельчите яичный желток, чеснок, сок и соус до получения однородной массы. При работающем погружном блендере постепенно добавляйте масло тонкой струйкой, взбивайте до загустения. Добавьте кориандр.
- Половину чесночного майонеза добавьте к курице, перемешайте. Оставьте в холоде на время от 30 минут до суток, чтобы мясо промариновалось. Куриное мясо нежное, быстро маринуется. Уже спустя 3-4 часа будет иметь хороший вкус.
- Наденьте куриное мясо на шампуры, приготовьте шашлык. В майонезе, который остался, окунайте кусочки шашлыка и наслаждайтесь.
Вкусный шашлык в майонезе из ягненка
Из молодой баранины – ягнятины получается очень вкусный шашлык в майонезе. Для приготовления используйте филе шеи. Такое мясо мягкое, умеренно жирное. А значит в готовом виде будет иметь хорошую сочность, отличную мягкость.
Подготовьте:
- 600 г филе шеи ягненка (ошеек);
- 200 г готового майонеза жирностью не ниже 60%;
- 1 перец чили;
- ½ небольшой пучка кориандра;
- 1 лайм для сока;
- 2 красных перца;
- 2 зеленых перца;
- 1 небольшой ананас по желанию;
- 1 ст. л. измельченного тимьяна или орегано;
- сок 1 лимона;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока.
Приготовление:
- Смешайте травы, измельченные ножом, сок лимона, оливковое масло, очищенный и порубанный чеснок. Добавьте молотые специи, рекомендованные в ингредиентах, перемешайте.
- Молодую баранину порежьте порционными кусочками, добавьте приправу, перемешайте.
- Смешайте майонез с очищенным от семян и мелко нашинкованным чили, кориандром и соком лайма. Перемешайте, половину пряного майонеза добавьте к мясу. Руками перемешайте мясо в майонезе, оставьте мариноваться на 3-24 часа.
- Порежьте перцы кусочками, ананас — ломтиками.
- Наденьте мясо на шампуры, чередуя с ананасом и кусочками перцев. Или выложите в сетку, накройте второй половиной. Готовьте на раскаленных углях в течение 10-15 минут или дольше, если кусочки мяса у вас крупные. Часто переворачивайте, чтобы мясо прожарилось и равномерно зарумянилось.
- Подайте шашлык с майонезом, который остался.
