Если вы ещё не пробовали нежное дрожжевое тесто на твороге, то обязательно сделайте это!
Начинка:
38 г сухого полуфабриката ванильного пудинга
400 мл молока
50 г сахара
Тесто:
200 мл молока
7 г сухих дрожжей
150 г сахара
500 г творога
100 мл растительного масла
2 яйца
½ ч. л. соли
8 г ванильного сахара
800 г муки
1. Приготовить пудинг согласно инструкции на упаковке, используя указанное в рецепте количество молока и сахара. Готовый пудинг накрыть плёнкой и оставить остывать.
2. Замесить тесто: ½ порции молока нагреть, добавить к нему дрожжи и 1 ст. л. сахара. Дать опаре постоять 15 минут. Творог смешать с маслом, 1 яйцом и 1 белком, (желток оставить для смазки заготовок). Всыпать оставшийся сахар, соль, ванильный сахар. Затем соединить с опарой и перемешать. Порциями всыпать муку и замесить тесто.
● Тесто накрыть кухонным полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма.
3. Подошедшее тесто разделить на 4 части.
4. Одну часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см и смазать пудингом.
5. После этого свернуть в рулет и защипать края.
6. Нарезать рулет на заготовки длиной 4-5 см. Весь процесс повторить с оставшимся тестом.
7. Выложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом, и смазать желтком. Дать постоять 20 минут, затем отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 25 минут.
Булочки нежные как пух! Приготовьте для своих любимых, не пожалеете.
Сама готовлю и вам советую. Приятного аппетита!
