Всем большой привет! Сегодня готовлю мягкие, пористые и пышные бублики, которые можно в Пост, но и на каждый день. Рецепт простой и бублики очень схожи, что готовили в советское время. По желанию в тесто можно добавить мак, кунжут, просто посыпать сверху сахарной пудрой или обмакивать в варенье.
Очень вкусно с кофе на завтрак или холодным молоком…
РЕЦЕПТ:
Вода теплая — 500 мл.
Сахар — 1 стакан
Уксус 9 % — 1 ч.л.
Растительное масло — 4 ст.л.
Мука — 1 кг.
Дрожжи сухие — 11 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В чашу вливаю теплую воду 500 мл. всыпаю сахар 1 стакан, немного солю
Всыпаю сахар 1 стакан, немного солю
Добавляю уксус 1 ч.л.
Растительное масло 4 ст.л.
Перемешиваю, чтобы сахар растворился
В чашу всыпаю половина муки (от общего количества 1 кг)
Добавляю дрожжи 11 гр.
Перемешиваю
Готовую сухую смесь всыпаю в воду и перемешиваю
Добавляю оставшееся количество муки (может понадобится 1 кг +/-)
Замешиваю тесто (примерно минут 5, получается липким, но не нужно тесто забивать мукой)
Ставлю в теплое место для увеличения теста в 2 раза
Спустя время делю тесто на 2 части, чтобы удобнее было с ним работать
Раскатываю тесто толщиной в 1 см
Вырезаю кружочки с помощью стакана, а с помощью рюмки выдавливаю середины
Будущие бублики выкладываю на противень с застеленной бумагой для выпечки, сверху немного присыпаю мукой (если вы уверены в качестве своей бумаги, этого делать не нужно)
Оставляю на 15 минут, чтобы немного поднялись
По желанию сверху смазать желтком
Отправляю в разогретую духовку при 180 градусах на 25 минут, до румяного цвета
Готовые и остывшие бублики посыпаю сахарной пудрой
Вкусно, просто слов нет!
