Во время дачного сезона, поездок на природу картопля с салом на углях становится невероятно популярной. Во-первых, блюдо доступное по цене. Картофель всегда есть в продаже, а летом и осенью его можно использовать прямо с грядок. Во-вторых, блюдо получается невероятно вкусным, так как сочетание картопли с салом считается традиционным. В-третьих, запекается картошка довольно быстро. Всего 20-30 минут и на столе окажется вкусное и сочное блюдо!
Готовить на углях картоплю с салом можно, как на решетке, так и на шампурах. Если вы решили использовать решетку, то ее обязательно следует смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы кусочки клубней не пригорели. В идеале следует использовать молодую картошку, так как ее можно запекать непосредственно в кожуре. Так блюдо получится еще гораздо полезнее. Ведь в кожуре картофеля содержится множество полезных веществ. Но если нет молодой картошки, то подойдут и зрелые клубни. Их необходимо очистить от кожицы.
Ароматная картопля с салом на углях
Картошечка приготовится быстрее и станет ароматнее, если ее предварительно замариновать. Наиболее оптимальным вариантом маринада для овощей считается смесь на основе растительного масла, в которое добавляется сушеная зелень, чеснок, специи. Для маринада подходят различные специи, например, душистые перцы, копченая паприка, мускатный орех. Важно, чтобы специи сочетались с сушеными травами, которые вы планируете использовать. Картошка не нуждается в длительном мариновании. Как правило, 10-20 минут в маринаде будет достаточно.
Сало можно брать любое. Подойдет классический соленый продукт, копченый бекон, шпик. Во время обжаривания сало начнет вытапливаться. В результате чего ломтики картошечки пропитаются жиром, станут ароматными и невероятно нежными. Во время приготовления блюда на углях, важно за ним тщательно следить. В процессе запекания сало будет топиться и попадать на угли, что может привести к возникновению открытого огня.
Ингредиенты:
- Молодой картофель среднего размера – 6 шт.;
- Сало или копченый бекон – 250 г;
- Растительное масло – 4 ст.л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Черный перец – 2 щепотки;
- Сушеный базилик, петрушка, орегано – ½ ч.л.;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картошку тщательно моем. Лучше использовать щетку. Затем просушиваем бумажным полотенцем, нарезаем тонкими ломтиками около 0,5-1 см, выкладываем в миску;
- В миске смешиваем растительное масло со специями и сушеной зеленью, добавляем к компонентам пропущенный через пресс чеснок. Полученным маринадом поливаем наши ломтики и тщательно перемешиваем. Оставляем картошку на 15-20 минут, а в это время займемся подготовкой других компонентов;
- Сало нарезаем тонкими ломтиками. Его толщина должна быть в 2 раза меньше, чем у картошки. Сало можно использовать как со шкуркой, так и без него. Если продукт со шкуркой, то в процессе жарки она станет хрустящей;
- Берем шампуры и начинаем накалывать на них кусочки сала и картошки попеременно. Жарим наш шашлычок на углях около 30 минут. Периодически шампуры следует переворачивать. Когда картопля с салом будет готова, ее необходимо снять с огня и полить остатками маринада
