Отличным десертом к столу станут трубочки со сгущенкой, рецепт их известен многим хозяйкам еще с детства. Лакомство готовится из простых ингредиентов. В основе содержатся куриные яйца, сахар, мука и маргарин. Да, именно с маргарином раньше делали трубочки. Во-первых, этот продукт отличался доступной ценой. Во-вторых, он был высокого качества. Но сейчас нет смысла использовать маргарин. Стоимость качественного маргарина практически сопоставима с ценой сливочного масла. Кроме того, сейчас нет проблем со сливочным маслом. Тем более, когда готовишь десерт для своих родных, не стоит экономить на качестве ингредиентов.
Что касается сгущенки, то ее можно сварить самостоятельно, а затем остудить и использовать в качестве начинки. Сгущенное молоко приобретет густую консистенцию и карамельный оттенок после 3 часов варки. Процесс занимает немало времени. Поэтому сгущенку лучше приобрести уже сваренную. Для начинки трубочек можно использовать и карамель. Важно лишь, чтобы продукт был достаточно густой, чтобы сохранял свою форму.
Вафельные трубочки со сгущенкой: рецепт на скорую руку
Для приготовления трубочек нам потребуются качественные свежие ингредиенты. Количество компонентов в рецепте указано условное. Поэтому их можно регулировать по собственному усмотрению. Например, сахара можно взять чуть меньше, так как сладость придаст сгущенка. Само сгущенное молоко лучше использовать уже приготовленное. Так как это позволит сократить время на приготовление десерта.
Важно помнить, что сворачивать трубочки следует в горячем состоянии, то есть сразу же после выпечки. Пока тесто теплое оно мягкое, в результате чего ему легко придать нужную форму. Когда вафли остынут, они станут хрупкими. Поэтому свернуть их не удастся. Трубочки следует делать среднего диаметра. Так их легче будет наполнять сгущенкой.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 1 пачка/примерно 200 г (можно заменить маргарином);
- Куриные яйца – 3 шт.;
- Пшеничная мука – 1 ст.;
- Сахар – 180 г;
- Соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Сливочное масло необходимо размягчить. Для этого оно выдерживается при комнатной температуре около 30 минут;
- В миске взбиваем куриные яйца с сахаром и щепоткой соли. Соль включаем в состав для баланса вкуса. Сахар лучше добавлять постепенно, чтобы он успел раствориться. Когда масса станет однородной, добавляем к ней размягченное сливочное масло. Взбиваем основу еще раз, а затем добавляем муку. Основа должна стать жидкой и однородной;
- Берем 1-1,5 ст.л. теста и размещаем ее на вафельнице. Плотно прижимает крышку, тесто само распределиться. Готовим вафельки буквально 2 минуты. Они должны подрумяниться и стать золотистыми;
- Достаем вафлю и скручиваем ее трубочкой. Как только напечем все вафли, начинаем их заполнять вареной сгущенкой. Делать это можно с помощью кондитерского мешка или чайной ложки. Трубочки лучше заполнять с двух сторон, чтобы они внутри были полностью начинены
