Жареные свиные отбивные безусловно вкусны, но само блюдо уже известно очень давно и даже успело несколько приесться. Гораздо интереснее будет подготовить килограмм свинины как на отбивные, но по отдельности их не жарить, а свернуть рулетом, внутри которого будет аппетитная смесь специй.
Ингредиенты: килограмм свинины, 10 граммов чеснока, столовая ложка дижонской горчицы, 2 чайные ложки копченой паприки, специи к мясу, 4 грамма черного перца, чайная ложка соли, 200 граммов плавленного сыра.
Для начала нарезаем мясо как на отбивные и точно так же отбиваем его кухонным молотком. Теперь раскладываем отбивные на рабочей поверхности с захлестом друг на друга. И снова отбиваем их молотком в месте соединения: волокна мяса соединятся, что позволит в дальнейшем аккуратно свернуть рулет.
Теперь займемся начинкой. В отдельную миску измельчаем ножом чеснок, добавляем к нему горчицу, соль, перец, паприку, плавленный сыр. Перемешиваем все до состояния однородной массы. Получившуюся смесь обильно наносим на мясо.
Аккуратно сворачиваем его в рулет и крепим деревянной шпажкой, чтобы при готовке рулет не развалился.
Перекладываем заготовку на застеленный фольгой противень и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Видеорецепт:
Перед подачей слегка посыпьте рулет свежей зеленью, она удачно оттенит вкус самого мяса.
