Всем привет , готовлю самые вкусные и очень полезные КетО маффины с клюквой на миндальной муке. Маффины не содержат в себе глютен так как в них напрочь отсутствует пшеничная мука и глютеносодержащие продукты. В составе кексов также нет сахара, вместо сахара по рецепту эритритол, который полностью безопасен для всех кто следит за уровнем сахара в крови. Это отличный десерт кто придерживается КетО питания или просто худеет, ведь помимо того, что маффины очень вкусные, они не вызывают подъём инсулина в крови. Готовятся маффины с клюквой настолько просто и быстро, что этот рецепт станет находкой для любителей быстрой выпечки в один замес.
Кето маффины с клюквой.
- Миндальная мука – 120 г;
- Эритритол – 40 г;
- Яйца – 2 шт;
- Сливочное масло – 50 г;
- Клюква – 110 г;
- Разрыхлитель – 3 г;
- Имбирь – 3 г;
- Соль – щепотка;
- Ванилин – щепотка.
Общий выход 6 изделий по 70 г.
- Особенности изделий:
- Подходят для КетО;
- Не содержат глютен;
- Нет добавленного сахара;
- Не постный;
- Не веган;
- Халяль.
Сливочное масло предварительно растопил в микроволновой печи. Клюкву промыл и обсушил на полотенце.
Способ приготовления:
В яйца добавляю эритритол и соль.
Перемешиваю миксером на средних оборотах в течение 2х минут, до пышной светлой массы.
Добавляю растопленное сливочное масло.
Недолго перемешиваю миксером.
Добавляю миндальную муку, разрыхлитель, имбирь, ванилин, клюкву.
Осторожно перемешиваю массу лопаткой сверху вниз, до образования теста. Вот такое миндальное тесто с клюквой получилось.
Выкладываю миндальное тесто в стаканчики для выпекания кексов. Перекладываю стаканчики на противень и выпекаю в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 20 минут.
Кето маффины с клюквой на миндальной муке, это очень вкусная и полезная выпечка, которая не содержит быстрых углеводов, сахаров и глютена.
Эти кексы идеально подходят для всех, кто любит вкусно покушать сладкие десерты, но следит за своим здоровьем и придерживается КетО питания.
Выпечку можно давать детям в школу или даже брать с собой на работу, если нет возможности пообедать и в отличие от покупной выпечки, вы можете быть уверены, что уровень сахара не поднимется, а инсулин останется на низком уровне. Но самое приятное, это то, что миндальные КетО маффины, обладают восхитительным вкусом, которые хочется кушать снова и снова. Обязательно готовьте и радуйте себя и своих близких полезной выпечкой на канале Сладкий Мастер!
Более подробно смотрите в моём видео:
