Всем привет! Когда приходят выходные, мне как-то хочется порадовать своих родных чем-нибудь вкусненьким к чаю. На этих выходных баловала домашними булочками с корицей. Булочки мои мужчины любят, наверное, потому что в нашем доме они бывают редко) Но съедаются всегда с удовольствием. Булочки с корицей зашли на ура, простой рецепт и немного времени. Вкусные, ароматные и мягкие домашние булочки.
Булочки с корицей
Булочки с корицей:
Тесто:
Мука — 300 г
Молоко — 135 мл.
Яйцо — 1 шт
Сахар 2 ст.л
Сливочное масло — 30 г
Сухие дрожжи — 1 ч.л
Щепотка соли
Дополнительно:
Сливоч. Масло — 30 г
Корица по вкусу
Сахар по вкусу
Подготавливаем все ингредиенты для булочек с корицей и начинаем готовить.
Для начала приготовим опару. В половине молока, обязательно теплого, разводим дрожи и 1 ст.л сахара. Ставим в теплое место на 10-15 минут. Если вас нет теплого места, то времени может понадобиться больше. Опара должна покрыться пенной шапочкой. По своему опыту могу сказать, что если шапочки нет, тесто не поднимется. Обычно происходит это, если дрожжи не свежие. Следите за этим внимательно, даже нормальный срок дрожжей не дает гарантии.
В глубокую чашу просеиваем муку с солью.
Другую половину молока нагреваем до горячего состояния и растворяем в нем сливочное масло.
Добавляем к молоку с маслом 1 ст.л сахара. Перемешиваем.
Туда же 1 яйцо и все перемешать вилкой.
Все эту смесь выливаем в муку и перемешиваем вилкой, чтобы в дальнейшем было легче замешивать тесто.
Теперь в тесто отправляем готовую опару. Замешиваем тесто руками. При необходимости добавить немного муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. Вымешиваем тесто 7-10 минут.
Готовое тесто накрываем и убираем в теплое место на 2 часа.
Когда тесто хорошо поднялось, можно формировать булочки. Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем тесто.
Тесто смазываем 15 г (+-) растопленного масла, посыпаем корицей по вкусу и сахаром. Рукой немного прижимаем начинку, чтобы не рассыпалась.
Нарезаем тесто на полоски и сворачиваем трубочки. Края скрепляем.
Булочки выкладываем на противень, накрываем и оставляем на 20 минут.
Затем булочки смазываем растопленным сливочным маслом (или яйцом). Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 25 минут.
Готовые булочки с корицей посыпаем сахарной пудрой.
Булочки с корицей
Ароматные и вкусные булочки подаем к столу и наслаждаемся чаепитием.
