Ингредиенты
| Мука | 230 г |
| сливочное масло | 100 г |
| желток | 6 |
| сахар | 80 г |
| сливки | 1 столовая ложка |
| сахарная пудра | 30 г |
| молоко | 300 мл |
| ванильный сахар | по вкусу |
| Время готовки 1,5 ч |
Количество персон 6 чел |
Уровень сложности Средне |
Кухня Французская |
Способ приготовления
1. Сливочное масло натрите на терке. Добавьте 200 г муки, 50 г сахара, 3 желтка и сливки. Замесите тесто до образования однородной массы.
2. Распределите мягкое тесто руками по форме для выпечки (диметр формы – 26-28 см), сделайте бортики 2-3 см.
3. Наколите тесто вилкой в нескольких местах. Поставьте форму в холодильник на минут 30.
4. Подогрейте духовку до 200°С. Готовьте тарт в духовке около 15-20 минут.
5. Делаем заварной крем. Подогрейте 300 мл молока с 30 г сахара и ванильным сахаром до их полного растворения (но не кипятите).
6. Сделайте смесь из 3 желтков, 30 г муки и 30 г сахарной пудры до образования однородной массы. Влейте в нее ранее приготовленное молоко. Вылейте всё обратно в кастрюльку и поставьте на огонь. Крем загустеет в течение 3-5 минут.
7. Снимите крем с огня и охладите на водяной бане, чтобы сверху не образовалась пленка.
8. На корж нанесите сверху крем, а потом клубнику.
Приятного аппетита!
