Хотите порадовать близких каким-то необычным охлаждающим десертом? Рецепт мороженого крем-брюле с тонким непревзойденным вкусом удивит даже самых требовательных сладкоежек. Удивительно, что обычный ржаной хлеб придаст этому десерту удивительную нотку изысканности.
Для мороженого крем-брюле понадобится:
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 200 г
- 18% сливки — 150 мл
- Яйца — 4 шт.
- Ржаной хлеб — 100 г
Как приготовить:
Карамель:
- В сотейник отправляем сахар, который на небольшом огне доводим до коричневого цвета. Затем к сахару добавляем молоко комнатной температуры и доводим до кипения, проваривая еще 10 минут.
- Отделяем желтки от белков и добавляем к ним сливки, перемешиваем до однородности.
- Молоко с сахаром снимаем с огня, добавляем к нему желтково-сливочную массу.
- Все это помещаем в неглубокую форму и отправляем в морозильную камеру на 6 часов. Каждый час хорошо перемешиваем.
Начинку:
- Ржаной хлеб нарезаем кубиками, разогреваем сковороду и подсушиваем 1-2 минуты.
- Посыпаем хлеб 2 столовыми ложками сахара.
- Ждем, когда сахар растает и покроет хлеб. Начинка готова!
- Охлажденные сухарики добавляем в мороженое, которое уже простояло в морозильнике 3 часа, перемешиваем.
- Отправляем массу еще на 3 часа в морозильник и не забываем перемешивать каждый час.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
