Этот салат особенно вкусен именно с мускатной тыквой.
- Количество порций: 4
- Время приготовления: 60 Минут
Ингредиенты
- Тыква мускатная — 800 грамм
- Масло оливковое — 3 столовых ложки
- Паприка — 0,5 чайных ложки
- Соль — 0,5 чайных ложки
- Перец молотый черный — 0,25 чайных ложки
- Семечки тыквенные очищенные — 0,25 стакана
- Руккола — 2 пачка
- Зелень петрушки рубленая — 0,3 стакана
- Изюм мелкий без косточек — 0,25 стакана
- Сыр фета — 125 грамм
Для заправки:
- Йогурт натуральный греческий — 2 столовых ложки
- Паста тахини — 2 столовых ложки
- Лимон (сок) — 1 столовая ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — 0,25 чайных ложки
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Очистите тыкву, удалите семена, нарежьте мякоть небольшими кубиками.
- Выложите кусочки тыквы на противень, полейте маслом, посыпьте солью, паприкой и перцем, перемешайте, разровняйте. Запекайте 35 минут, переворачивая, чтобы не подгорела. Посыпьте семечками, запекайте еще 5 минут.
- Приготовьте заправку. Смешайте все ингредиенты (можно добавить 2 ст. л. теплой воды).
- В большую чашу выложите тыкву, рукколу, петрушку, изюм, кусочки феты, аккуратно перемешайте. Переложите на блюдо. Полейте заправкой.
