Красная рыба под сливочным соусом

Красная рыба под сливочным соусом

Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Люблю красную рыбу: с ней не приходится долго возиться, готовится она просто и быстро, сочетается с любыми гарнирами. Любимый рецепт в нашей семье — как приготовить красную рыбу под сливочным соусом.

Описание приготовления:

Сам процесс приготовления занимает очень мало времени, а вот с разборкой рыбы приходится повозиться, ведь не хочется, чтобы кому-нибудь попались мелкие кости, да и готовится блюдо без рыбной шкурки. Рыба в таком приготовлении хорошо подходит на праздничный ужин. У нее нежный и деликатный привкус. Можно оставить более крупные кусочки, а можно измельчить их, получится что-то вроде подливки.

Ингредиенты:

  • Кета — 1 Килограмм
  • Сливки — 300 Миллилитров
  • Лимон  — 1 Штука
  • Желток — 3 Штуки
  • Зелень — 1 Пучок
  • Базилик — 5 Грамм
  • Соль и черный перец  — По вкусу
  • Растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Красная рыба под сливочным соусом»

Красная рыба под сливочным соусом
1. У меня немного подмороженные рыбные стейки, поэтому с ними проще работать. Хорошенько мою их и вытираю салфеткой.

Красная рыба под сливочным соусом
2. Аккуратно срезаю кожицу, удаляю хребет и пинцетом выщипываю мелкие косточки, нарезаю рыбку крупными кусками.

Красная рыба под сливочным соусом
3. Сковороду разогреваю с несколькими каплями растительного масла, выкладываю рыбу только на раскаленную поверхность. Солю и перчу по вкусу, сбрызгиваю лимонным соком, накрываю крышкой и готовлю на слабом огне.

Красная рыба под сливочным соусом
4. В отдельной миске соединяю сливки с желтками, взбиваю их вилкой.

Красная рыба под сливочным соусом
5. Добавляю в миску сушеный базилик, черный молотый перец, всё перемешиваю.

Красная рыба под сливочным соусом
6. Мою зелень (укроп и петрушку), нарезаю их мелко ножом.

Красная рыба под сливочным соусом
7. Цедру с того лимона, что выдавливал к рыбке, натираю на мелкой терке.

Красная рыба под сливочным соусом
8. В соус добавляю измельченную зелень, цедру, еще раз перемешиваю все.

Красная рыба под сливочным соусом
9. Рыбу в сковороде заливаю полученным сливочным соусом, накрываю крышкой и готовлю 20 минут на минимальном огне.

Красная рыба под сливочным соусом
10. Подаю красную рыбу под сливочным соусом с гарниром из стеклянной лапши и свежими овощами.
Читайте нас ВКонтакте

Загрузка...

Загрузка...