Ингредиенты
| Мука | 1 кг |
| соль | 1 ч. л. |
| ледяная вода | 2 стакана |
| квашеная капуста | 300-400 г |
| лук | 2 шт |
| соль | по вкусу |
| черный перец | по вкусу |
| растительное масло | для жарки |
Способ приготовления
Муку просейте, добавьте 2 стакана ледяной воды и 1 ч. л. соли. Хорошо вымесите тесто и оставьте его на 30 минут в прохладном месте.
| Время готовки 1,5 ч |
Количество персон 8 чел |
Уровень сложности Средне |
Кухня Русская |
Тем временем приготовьте начинку. Разогрейте немного масла в сковороде, добавьте измельченный лук и готовьте его на среднем огне в течение 3-5 минут. Половину лука отложите. В сковороду к оставшемуся луку добавьте отжатую капусту. Посолите и поперчите, тушите в течение 15-20 минут. Затем снимите с огня и остудите.
Тесто раскатайте и вырежьте из него кружочки или квадраты (в зависимости от того, к какому способу лепки вы привыкли). Выкладывайте на тесто начинку и тщательно защипывайте края.
Отварите вареники в подсоленной воде, затем посыпьте отложенным жареным луком и подавайте.
Источник: kareliyanews.ru
