Спагетти с каштанами, шалфеем и прошутто

Паста с нежным кремовым соусом из каштанов с шалфеем, ветчиной и вермутом.

Ингредиенты

Спагетти 450 г
каштаны 400 г
оливковое масло 1 ст. л.
лук-шалот 1 шт
прошутто 100 г
вермут 120 мл
молоко или сливки 120 мл
листья шалфея 10-12 шт
тертый пармезан по вкусу

Способ приготовления

Время готовки
30 мин
Количество персон
4 чел
Уровень сложности
Легко
Кухня
Итальянская

На каждом каштане сделайте крестообразный надрез и выложите их в небольшую кастрюлю. Залейте водой и варите около 10 минут. Охладите и очистите каштаны.

Пасту отварите в подсоленной воде согласно инструкциям на упаковке. Слейте воду и сохраните примерно 200 мл для соуса.

Разогрейте масло в сковороде. Добавьте измельченный шалот и нарезанную кубиками ветчину. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким, а прошутто не подрумянится. Добавьте каштаны и готовьте в течение пары минут. Затем влейте молоко и вермут, хорошо перемешайте. Хорошо прогрейте, но не доводите до кипения. Выложите все в блендер и добавьте шалфей. Превратите в однородное пюре, добавляя воду, в которой варилась паста, чтобы соус достиг нужной консистенции.

Пасту залейте готовым соусом и хорошо перемешайте. Выложите на тарелки, украсьте листьями шалфея и посыпьте пармезаном.

Источник: kareliyanews.ru

Вам также могут понравиться
Adblock
detector