Недавнее исследование в Великобритании показало, насколько распространены мифы о здоровой и «нездоровой» еде. И важно — кто проводил это исследование!
Если вы подумали «британские ученые», то вы ошиблись. Исследование заказала компания Fry’s Family Foods, занимающаяся торговлей натуральными продуктами. Они хотели понять, что люди приобретают для здоровья и почему?
Результаты народных заблуждений так поразили заказчиков, что они выпустили отдельную статью, чтобы развенчать мифы. Это вызывает уважение. Дело в том, что Fry’s Family Foods могли бы и дальше торговать тем, что люди покупают за бешеные деньги. Но они предпочли честно объяснить, за какие товары переплачивать не нужно от слова «совсем».
Вот их разбор основных мифов о здоровом питании:
МИФ 1: ЗЕЛЕНЫЕ КОКТЕЙЛИ ПОЛЕЗНЕЕ ОВОЩЕЙ
На самом деле нет. Это ровно те же самые овощи, но взбитые в блендере. Если вам лень жевать, за вас это сделал комбайн. Но на самом деле полезнее поработать челюстями.
А вот свежевыжатые соки опасны избыточным количеством сахара и своей калорийностью, без пользы для кишечника.
МИФ 2: СЫРЫЕ ОВОЩИ ПОЛЕЗНЕЕ ПРИГОТОВЛЕННЫХ
Нет. Некоторые овощи, наоборот, приобретают ценность только после тепловой обработки. Это морковь, шпинат и помидоры. Их антиоксиданты усваиваются нашим организмом легче, когда овощи приготовлены.
МИФ 3: КАКАО-БОБЫ ПОЛЕЗНЕЕ ШОКОЛАДА
Если сравнивать с горьким шоколадом — нет. Они равнозначны и по калорийности и по содержанию полезных веществ.
МИФ 4: СВЕЖИЕ ОВОЩИ ПОЛЕЗНЕЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ
Нет. Иногда даже наоборот. Замороженные овощи часто содержать больше полезных веществ, чем свежие, потому что их замораживают сразу после сбора урожая, а не хранят неделями и месяцами в овощехранилищах.
МИФ 5: ЗЕЛЕНЫЙ ПОРОШКОВЫЙ ЧАЙ МАТТЯ ПОЛЕЗНЕЕ ОБЫЧНОГО ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ
Нет. Зеленый чай, маття и даже черный байховый чай — это листья одного и того же чайного куста. Разница в ферментации и последующем помоле. Вкус различается, но польза всех трех видов чая практически одинаковая. Если вы пьете их без сахара и сладостей, разумеется.
МИФ 6: КОКОСОВАЯ ВОДА ПОЛЕЗНЕЕ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ
Нет. Специальное исследование продемонстрировало, что употребление кокосовой воды и других изотонических напитков ничем не отличается от питья обычной чистой воды. Ваш организм насыщается влагой совершенно одинаково.
Единственное различие в том, что изотонические напитки быстрее снимают чувство жажды после тренировки, и только.
Что же насчет калия, источником которого служит кокосовая вода, то гораздо дешевле и полезнее съесть после тренировки один банан.
МИФ 7: ПОЛНОЦЕННОЕ БЕЛКОВОЕ ПИТАНИЕ БЕЗ МЯСА НЕВОЗМОЖНО
На самом деле наш организм не различает, животный белок ему расщеплять или растительный. А, например, шпинат, брокколи и конопляные семена содержат больше белка, чем курица или кусок мяса того же веса.
