Существует достаточно много разновидностей этого чудесного салата, но больше всего полюбился именно цезарь с куриным мясом.
Что понадобится:
Начнем с подготовки ингредиентов для порции «Цезаря» на 4-х человек:
- куриное филе — 400 грамм;
- сливочное масло (лучше кокосовое) — 2 чайные ложки;
- белый хлеб (лучше всего батон);
- свежие листья салата «Романо»;
- помидоры черри — 10шт.;
- соль, перец;
- твердый сыр — 50гр.;
Для соуса:
- чеснок — 1шт.;
- куриные яйца — 2шт.;
- горчица;
- лимонный сок;
- оливковое масло;
Приготовление:
Для «Цезаря» важна каждая деталь, и начать необходимо с подготовки листьев салата. Их необходимо помыть, и положить на 30-40 минут в холодную воду, чтобы они стали хрустящими.
Также, одной из главных особенностей «Цезаря» является необычный соус, придающий блюду особый вкус. Начнем именно с него.
1. Сварите 2 яйца в крутую, остудите, и избавьтесь от белков, в ход пойдут только желтки;
2. Возьмите удобную емкость, добавьте туда чайную ложку лимонного сока, столовую ложку оливкового масла, яичные желтки, раздавить зубчик чеснока. Тщательно перемешайте. Если есть блендер, то он идеально подойдет для доведения соуса до однородной консистенции.
Соус готов.
3. Куриное филе порежьте небольшими продольными кусочками, приправьте солью и перцем, слегка обжарьте на предварительного разогретой сковороде (7-10 мин.), с добавлением сливочного масла.
4. Чтобы приготовить сухарики, порежьте белый хлеб на кубики, выдавите на сковороду дольку чеснока, и слегка обжарьте получившиеся сухарики с добавлением сливочного масла, до получения золотистой корочки (2-3 минуты).
5. Помидоры «черри» помойте и разрежьте пополам.
6. За 10 минут до смешивания ингредиентов, достаньте листья из воды.
Правильно смешиваем составляющие
Лучший способ приготовить листья салата для цезаря — это разорвать их на 2-3 части руками. Их необходимо укладывать на дно салатницы.
На листья салата выложите дольки помидоров, а сверху — кусочки мяса и сухарики. Добавьте тертый сыр.
Соус лучше всего добавлять сверху, непосредственно перед тем, как блюдо будет подаваться на стол. Цезарь лучше долго не держать приготовленным, иначе сухарики размокнут, и блюдо потеряет одну из своих главных особенностей.
Приятного аппетита, дорогие читатели!
