Завернутое в тонкую лепешку из теста обжаренное мясо с овощами и соусом известно под разными названиями. У нас это всеми любимая шаурма. Но покупать такие изделия в уличных ларьках или заведениях общепита не всегда безопасно. Зная, как делать шаурму, можно быстро приготовить сытную и вкусную закуску для всей семьи, не переживая за качество готового продукта.
Варианты соусов для блюда
Наиболее часто используемые ингредиенты для соусов – майонез, томатная паста, кетчуп, йогурт, кефир, сметана. В качестве добавки часто применяют чеснок, свежие или кислые огурцы, зелень, лимонный сок, сушеные травы.
Для тех, кто заботится о своей фигуре, подойдет диетический вариант соуса:
- йогурт несладкий нежирный – стакан;
- свежий огурец – 1шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- укроп – 4-5 веточек;
- перец и соль – по вкусу.
Приготовление:
- Измельчить огурец на терке.
- Пропустить чеснок через пресс.
- Нашинковать укроп.
- Соединить все компоненты и дать немного настояться.
Вместо йогурта можно использовать и сметану, но такой соус диетическим уже не назовешь.
Вариант второй:
- майонез и сметана – по 2 ст.;
- томатный соус – 50 г;
- аджика – 1 ст. л.
Как готовить:
- Соединить сметану с томатным соусом.
- Ввести майонез и зеленую или красную аджику.
- Перемешать до однородности.
Такой соус подойдет не только к шаурме, но и к любым другим овощным блюдам.
Классическая шаурма с курицей
Шаурма с курицей готовится довольно просто.
Необходимые составляющие:
- лаваш тонкий – 3 шт.;
- филе курицы – 1-2 шт.;
- огурцы и помидоры – по 2 шт.;
- капуста – 150 г;
- майонез – 6 ст. л.;
- укроп – 3-4 веточки;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, специи, масло – по личному усмотрению.
Последовательность действий:
- Нарезать мясо пластинками и обжарить до золотистости. Посолить и приправить специями по вкусу.
- Измельчить капусту, чуть посыпать солью и хорошо помять руками, чтобы она стала более мягкой.
- Нарезать огурцы и помидоры кружочками.
- Нашинковать чеснок и укроп. Соединить с майонезом, добавить нужные специи.
- Разложить листы лаваша на столе. Выложить с одной стороны овощи, сверху мясо, затем полить соусом.
Многие не знают, как правильно заворачивать шаурму. В этом нет ничего сложного: заготовку нужно просто свернуть рулетом, подвернув при этом края, чтобы содержимое не выпадало.
Готовим со свининой
Свинина – жирное и калорийное мясо, поэтому его нужно дополнять большим количеством овощей. Тесто для лаваша можно покупать уже готовое, но можно и делать его самостоятельно, хотя не у всех есть время и желание возиться с этим.
Что нужно:
- лаваш- 3 шт.;
- свинина – 300 г;
- помидор и огурец – по 1 шт.;
- капуста и морковка по-корейски – по 100 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез и кетчуп – по 125 г;
- соль и специи – по вкусу.
Как готовить:
- Нарезать мясо соломкой. Посолить, приправить и обжарить до румяности.
- Подготовить овощи: нашинковать капусту, нарезать кружочками крупный огурец с морковью.
- Пропустить зубчик чеснока через пресс и соединить с кетчупом и майонезом.
- Разложить лаваш, смазать центральную часть заготовок соусом, разложить мясо и овощи. Сверху смазать остатками соуса.
- Свернуть заготовки в виде конверта.
Обжарить на сухой сковороде. Шаурма в домашних условиях готова!
Как делать с говядиной
Как вариант, можно попробовать сделать шаурму с говяжьим фаршем.
Набор компонентов:
- лаваш – 3 шт.;
- картошка – 7 клубней;
- лук – головка;
- фарш говяжий – 250 г;
- вешенки – 200 г;
- майонез – маленькая пачка;
- сыр плавленый – 150 г;
- чеснок – 4 зубка;
- капуста кислая и шпинат – по 100 г;
- горчица, соль и специи – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Нарезать картошку тонкой соломкой и обжарить. Посолить и приправить.
- Измельчить сыр, нашинковать грибы. Обжарить вешенки.
- Нарезать лук колечками.
- В фарш ввести соль со специями и хорошо перемешать. Обжарить до полной готовности.
- Пропустить чеснок через пресс и добавить в майонез вместе с горчицей и специями. Тужа же отправить мелко нарезанный шпинат. Перемешать.
- Расстелить заготовки на столе. Каждый лист смазать соусом. Выложить картошку, кислую капусту, колечки лука, обжаренный фарш и грибы. Смазать остатками соуса и посыпать сырной стружкой.
- Свернуть конвертами или рулетами и обжарить с двух сторон.
Сытное и аппетитное блюдо готово!
Рецепт шаурмы в пите
Это блюдо по достоинству оценят все любители домашнего фастфуда. Мясо можно использовать любое. Из овощей чаще всего добавляют огурцы с помидорами, красный лук, сладкий перец, корейскую морковь, капусту, баклажаны.
Необходимые составляющие:
- пита – 8 шт.;
- филе птицы – полкило;
- капуста – 300 г;
- соленые огурчики – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- соус для шаурмы – стакан;
- зира и хмели-сунели – по 1 ч. л.
Последовательность действий:
- Нарезать мясо кусочками, добавить специи. Можно немного отбить молоточком, если есть время. Обжарить.
- Нашинковать капусту, натереть морковку. Посолить и хорошо перетереть руками.
- Тоненькими полосками нарезать огурцы.
- Сделать соус.
- Выложить в питу подготовленные ингредиенты в любой последовательности.
Заправить соусом.
Приятного аппетита!