Разнообразить праздничное меню можно по-разному: подать разносолы и изысканные деликатесы — от креветок в чесночном соусе до миндального мороженого, или просто приготовить невероятно вкусный салат и красиво оформить его. Именно о том, из чего приготовить вкуснейший салат и как его эффектно подать, мы вам сейчас и расскажем.
Салат «Креветки под шубой»
Для приготовления понадобится:
- Креветки (отваренные, очищенные) — 500 гр.
- Картофель — 300 гр.
- Плавленый сырок — 200 гр.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Укроп — 25 гр.
- Петрушка — 25 гр.
- Майонез — около 200 гр.
Для украшения потребуется:
- Икра красная — 140 гр.
- Крабовые палочки — 2 шт.
- Веточка укропа.
Рецепт приготовления:
- Картофель тщательно моют, отваривают в мундире до готовности и дают ему остыть.
- Яйца куриные отваривают вкрутую, чистят и отделяют желтки от белков.
- Остывший картофель чистят, натирают на крупной терке, выкладывают на блюдо первым слоем салата, хорошенько промазывают майонезом.
- Креветки выкладывают поверх слоя картофеля и также промазывают майонезом.
- Яичный белок натирают на самой крупной терке, выкладывают третьим слоем салата и хорошенько промазывают майонезом.
- Зелень петрушки и укропа моют, подсушивают, мелко рубят и выкладывают поверх яичного белка.
- Плавленый сырок натирают на крупной терке, соединяют с оставшимся майонезом и выкладывают на блюдо поверх слоя зелени.
- Яичный желток измельчают на самой мелкой терке и выкладывают на блюдо завершающим слоем салата.
- Украшают икрой, крабовыми палочками и веточками укропа.
Салат «Ветка сирени»
Для приготовления понадобится:
- Говядина — 400 гр.
- Морковь — 200 гр.
- Картофель — 200 гр.
- Чищенные грецкие орехи — 50 гр.
- Чеснок — 2 зубка.
- Майонез — около 300 гр.
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.
- Соль — по вкусу.
Для украшения потребуется:
- Яйца (крупные) — 4 шт.
- Сок свеклы— 1 ст. ложка.
- Зелень петрушки — несколько веточек.
Рецепт приготовления:
- Картофель тщательно моют и, не очищая от кожуры, отваривают до готовности.
- До готовности отваривают говядину, дают ей остыть и нарезают тонкой соломкой.
- Морковь чистят, моют и натирают на крупной терке.
- Измельченную с помощи терки морковь по вкусу солят и обжаривают на подсолнечном масле до готовности.
- Чеснок чистят, моют, измельчают с помощью чеснокодавилки и соединяют с морковкой.
- Говядину, морковь и часть майонеза смешивают и выкладывают в глубокую миску первым слоем салата.
- Очищенные грецкие орехи рубят на мелкие кусочки и слегка обжаривают на сухой сковороде.
- Остывший отварной картофель чистят, натирают на крупной терке, по вкусу солят, соединяют с грецкими орехами, оставшимся майонезом и выкладывают вторым слоем.
- Салат, предварительно накрыв пищевой пленкой, на 3 часа убирают в холодильник.
- Пока салат настаивается в холодильнике, куриные яйца отваривают вкрутую, дают им остыть, чистят и отделяют желтки от белков.
- Яичные белки натирают на крупной терке, а желтки — на самой меленькой.
- Часть измельченных белков соединяют со свекольным соком, хорошенько перемешивают и оставляют на полчаса. За это время белок приобретет красивый сиреневый оттенок.
- Салат достают из холодильника, снимают пищевую пленку и выкладывают третий — завершающий слой, равномерно распределяя по всей поверхности натертые на мелкой терке желтки.
- Готовое блюдо украшают белком сиреневого и белого цвета, имитируя кисти сирени.
- Заранее вымытые веточки петрушки также выкладывают на салат — они изображают ветки и листья.
Салат «Мимоза»
Для приготовления понадобится:
- Яйца куриные (крупные) — 5 шт.
- Рыбные консервы в собственном соку (горбуша или лосось) — 250 гр.
- Твердый сыр — 150 гр.
- Майонез — около 200 гр.
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
- Сливочное масло (замороженное) — 100 гр.
Для украшения потребуется:
- Яйца куриные (крупные) — 3 шт.
- Укроп — несколько веточек.
Рецепт приготовления:
- Яйца (для салата и его украшения) отваривают вкрутую около 10 минут, чистят и отделяют белки от желтков.
- Белки 5 яиц нарезают тонкими полосочками, смешивают с небольшим количеством майонеза и выкладывают на тарелку первым слоем салата.
- Сыр натирают на крупной терке, выкладывают на тарелку вторым слоем, который хорошенько промазывают майонезом.
- Лук репчатый чистят, нарезают мелкими кубиками, ошпаривают кипятком и выкладывают поверх слоя сыра.
- Замороженное сливочное масло натирают на крупной терке и равномерно распределяют поверх лукового слоя.
- Желтки 5 яиц натирают на мелкой терке, соединяют с частью майонеза и выкладывают на слой масла.
- Из рыбы вынимают косточки, мякоть разминают (можно обычной вилкой) и соединяют ее с жидкостью из консервы.
- Измельченную рыбу выкладывают шестым слоем салата, хорошенько промазывают его оставшимся майонезом.
- Белки трех яиц натирают на крупной терке и выкладывают поверх слоя рыбы, равномерно распределяя их по всей поверхности салата.
- Желтки трех яиц натирают на самой мелкой терке и выкладывают на слой белков — изображая цветы мимозы.
- Тщательно вымытые веточки укропа тоже выкладывают на салат, имитируя ветки и листья.
Совет: Перед подачей на стол салат лучше 3-5 часов подержать в холодильнике — его вкус станет более нежным и насыщенным.
Салат «Пламенное сердце»
Для приготовления понадобится:
- Картофель — 300 гр.
- Морковь — 200 гр.
- Маринованные огурцы — 150 гр.
- Колбаса вареная — 400 гр.
- Куриные яйца — 5 шт.
- Маринованные шампиньоны — 150 гр.
- Майонез — около 350 гр.
- Гранат — 1 шт.
Рецепт приготовления:
- Картофель и морковь тщательно моют, отваривают до готовности и дают остыть.
- Остывшие овощи чистят и нарезают небольшими кубиками в отдельные тарелки.
- Яйца отваривают вкрутую (около 10 минут), чистят и отделяют белки от желтков.
- Яичные белки нарезают небольшими кубиками.
- Желтки натирают на мелкой терке.
- Колбасу нарезают небольшими кусочками.
- Маринованные огурцы мелко нарезают.
- С помощью специальной формы или просто руками формируют в виде сердца салат, выкладывая послойно: картофель, колбасу, огурцы, белок, морковь, маринованные шампиньоны, промазывая каждый слой салата майонезом.
- Измельченный желток выкладывают завершающим слоем.
- Гранат чистят, вынимают зерна и украшают салат, выкладывая их поверх слоя желтка.
Салат «Гнездо глухаря»
Для приготовления понадобится:
- Куриное филе — 0,5 кг.
- Куриные яйца — 5 шт.
- Перепелиные яйца — 3 шт.
- Картофель — 0,5 кг.
- Свежие огурцы — 250 гр.
- Лук репчатый — 100 гр.
- Укроп — 100 гр.
- Майонез — около 250 гр.
- Масло подсолнечное — 0,5 л.
- Соль — по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Куриное филе отваривают до готовности, дают остыть и нарезают небольшими полосочками.
- Репчатый лук чистят, моют, нарезают небольшими кубиками и обдают кипятком (для избавления его от горечи).
- Куриные яйца отваривают вкрутую и дают им остыть.
- Остывшие куриные яйца чистят от скорлупы и нарезают небольшими полосочками либо натирают на крупной терке.
- Картофель очищают от кожуры, моют, нарезают тоненькой соломкой и обжаривают до золотистого цвета в глубокой сковороде, используя большое количество подсолнечного масла.
- Огурцы моют и нарезают тонкими полосочками.
- Перепелиные яйца отваривают вкрутую (около 5 минут) и очищают от скорлупы.
- Укроп моют, дают ему обсохнуть и мелко нарезают.
- В глубокой посуде соединяют: куриное филе, репчатый лук, куриные яйца, огурцы и майонез. Все ингредиенты хорошенько перемешивают, по вкусу солят и выкладывают на круглое блюдо таким образом, чтобы в средине салата образовалось небольшое углубление.
- В образовавшееся углубление выкладывают укроп, на который кладут 3 перепелиных яйца, а по бокам салат украшают жареным картофелем.
Салат «Гранатовый браслет»
Для приготовления понадобится:
- Куриное филе копченое (грудинка) — 400 гр.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Свекла — 250 гр.
- Картофель — 200 гр.
- Морковь — 150 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Орехи грецкие чищенные — 50 гр.
- Гранат — 1-2 шт.
- Майонез — около 250 гр.
- Масло растительное — 3 ст. ложки.
- Соль — по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Свеклу, морковь и картофель моют, не очищая от кожуры, отваривают до готовности и дают остыть.
- Яйца отваривают вкрутую (около 10 минут) и дают им остыть.
- В центре выбранного плоского блюда вверх дном устанавливают стакан, после чего слоями начинают выкладывать салат.
- Картофель чистят, натирают на самой крупной терке, смешивают с частью майонеза и выкладывают на блюдо вокруг стакана первым слоем.
- Копченое куриное филе нарезают небольшими полосочками, смешивают с частью майонеза и выкладывают вторым слоем салата.
- Лук репчатый чистят, моют, нарезают небольшими кусочками, обжаривают до золотистого цвета с небольшим количеством подсолнечного масла и дают остыть.
- Остывший лук выкладывают третьим слоем салата.
- Яйца очищают от скорлупы, натирают на крупной терке, смешивают с частью майонеза и выкладывают четвертым слоем салата.
- Морковь чистят, натирают на крупной терке, солят, смешивают с частью майонеза и выкладывают поверх слоя яиц.
- Грецкие орехи режут на мелкие кусочки, слегка обжаривают на сухой сковороде (буквально 1-2 минуты) и выкладывают поверх слоя моркови.
- Свеклу чистят, натирают на крупной терке, соединяют с оставшимся майонезом и выкладывают седьмым слоем.
- Гранат чистят и зернами посыпают поверхность салата.
Готовое блюдо на 3-5 часов убирают в холодильник и только после того, как салат хорошенько пропитается, стакан аккуратно вынимают. По желанию украшают цветами, изготовленными из свеклы, и веточками петрушки.
Салат с тунцом
Для приготовления понадобится:
- Тунец консервированный (в собственном соку) — около 400 гр.
- Огурцы свежие — 300 гр.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Майонез — около 150 гр.
Для украшения потребуется:
- Томат — 1 шт.
- Петрушка — несколько веточек.
Рецепт приготовления:
- Куриные яйца отваривают вкрутую около 10 минут, дают им остыть и отделяют белки от желтков.
- На тарелку устанавливают специальную форму для салата. Если специальной формы нет, сделать ее можно самостоятельно. Для этого вам понадобится чистая пластиковая бутылка, которую с двух сторон необходимо обрезать до нужного вам размера.
- Огурцы тщательно моют, нарезают небольшими кубиками и выкладывают в заранее установленную форму первым слоем салата.
- Яичные белки нарезают небольшими кубиками.
- Из консервированной рыбы удаляют кости, мякоть разминают, соединяют с жидкостью из консервы. Затем смешивают с измельченными яичными белками и выкладывают в форму вторым слоем салата.
- Яичные желтки нарезают маленькими кубиками и выкладывают завершающим слоем, после чего форму аккуратно снимают.
- Готовый салат украшают майонезом, разрезанным на две половинки томатом и листиками петрушки.
Салат «Оригинальный»
Для приготовления понадобится:
- Вареная колбаса — 500 гр.
- Крабовые палочки — 250 гр.
- Огурцы свежие — 100 гр.
- Сыр твердый — 200 гр.
- Куриные яйца — 4 шт.
- Фасоль консервированная — 150 гр.
- Майонез — около 150 гр.
- Петрушка — несколько веточек.
Рецепт приготовления:
- Куриные яйца отваривают вкрутую и дают им остыть.
- Остывшие яйца чистят от скорлупы и нарезают небольшими кубиками.
- Свежие огурцы моют и нарезают маленькими кусочками.
- Крабовые палочки мелко нарезают.
- Небольшими кусочками нарезают твердый сыр.
- В одной посуде смешивают: крабовые палочки, огурцы, сыр, яйца, фасоль и майонез.
- Колбасу нарезают тонкими пластинками, в каждую из которых кладут по несколько ложек салата и заворачивают рулетом. Скрепить рулеты из колбасы можно с помощью обычных зубочисток, а украсить — несколькими веточками петрушки.
Салат с колбасой и помидорами
Для приготовления понадобится:
- Вареная колбаса — 300 гр.
- Сыр твердый — 150 гр.
- Помидоры свежие — 200 гр.
- Огурцы свежие — 100 гр.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Майонез — около 100 гр.
- Зелень петрушки — 2 веточки.
- Тарталетки.
Рецепт приготовления:
- Яйца куриные отваривают вкрутую, дают им остыть и мелко нарезают.
- Огурцы хорошенько моют и нарезают небольшими кубиками.
- Помидоры также моют, одну часть оставляют для украшения салата, а вторую часть нарезают небольшими кубиками.
- Мелко нарезают твердый сыр.
- Кубиками нарезают вареную колбасу.
- В глубокой миске смешивают: колбасу, сыр, помидоры, огурцы, яйца и майонез.
- Готовый салат раскладывают по тарталеткам и украшают, используя оставшиеся помидоры и зелень петрушки.
Салат «Печеночный с черносливом»
Для приготовления понадобится:
- Печень куриная — 600 гр.
- Морковь — 300 гр.
- Перепелиные яйца — 10 шт.
- Сыр твердый — 100 гр.
- Чернослив без косточки — 100 гр.
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.
- Майонез — около 250 гр.
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.
Для украшения потребуется:
- Свекла отварная (среднего размера) — 1 шт.
- Петрушка — 2 веточки.
- Сыр твердый — 30 гр.
Рецепт приготовления:
- Перепелиные яйца отваривают вкрутую (около 5 минут), дают им остыть, очищают от скорлупы и натирают на крупной терке.
- Лук очищают, нарезают маленькими кубиками и обжаривают до золотистого цвета на растительном масле.
- Морковь тщательно моют, натирают на крупной терке, добавляют к луку, когда от станет золотистым, и обжаривают до готовности.
- Готовую смесь из лука и моркови выкладывают на блюдо первым слоем салата, который промазывают частью майонеза.
- Куриную печень отваривают до готовности, натирают на крупной терке, смешивают с частью майонеза и выкладывают вторым слоем.
- Чернослив нарезают мелкими полосочками, выкладывают следующим слоем салата и промазывают его майонезом.
- Четвертым слоем кладут измельченные перепелиные яйца, которые сверху тоже промазывают оставшимся майонезом.
- Твердый сыр натирают на крупной терке и выкладывают на блюдо последним слоем.
- Из свеклы и сыра вырезают цветочки, которыми и украшают салат. Вместо листочков используют листья петрушки.
Салат «Свекла по-корейски»
Для приготовления понадобится:
- Свекла — 1 кг.
- Масло растительное — 4 ст. ложки.
- Сахар — 1 ст. ложка (без горки).
- Чеснок — 5 зубков.
- Перец молотый черный — 0,5 ч. ложки.
- Перец красный жгучий молотый — 0,3 ч. ложки.
- Кориандр (молотый) — 0,5 ч. ложки.
- Уксус — 5 ст. ложек.
- Соль — по вкусу.
Для украшения потребуется:
- Листья салата — 3 шт.
- Свекла — 1 шт.
Рецепт приготовления:
- Свеклу тщательно моют, заливают холодной водой и варят 15 минут (после закипания).
- По прошествии четверти часа свеклу снимают с огня, сливают горячую воду и сразу же заливают ее холодной, в которой оставляют свеклу до полного остывания.
- Как только свекла остынет, ее чистят и натирают на корейской терке либо нарезают тоненькими полосочками.
- К натертой свекле добавляют сахар, соль, уксус и все хорошенько перемешивают.
- Чеснок чистят и измельчают с помощью чеснокодавилки.
- На сковороду наливают подсолнечное масло и очень быстро, пока масло не закипело, добавляют в него измельченный чеснок, все специи. Готовую смесь добавляют к свекле и все тщательно перемешивают.
- Приготовленный салат на несколько (3-5) часов ставят в холодильник настояться.
- Перед подачей на стол его украшают листиками свежего салата и фигурными сердечками, вырезанными из вареной свеклы.
Салат «О-ля-ля»
Для приготовления понадобится:
- Куриное филе — 300 гр.
- Яйца куриные (крупные) — 5 шт.
- Яблоко — 150 гр.
- Сыр твeрдый — 200 гр.
- Майонез — около 150 гр.
- Соль — по вкусу.
- Петрушка — 2 веточки.
Рецепт приготовления:
- Филе курицы отваривают до готовности и дают ему остыть.
- Куриные яйца отваривают вкрутую, чистят; 2 яйца откладывают в сторону — они потребуются для украшения, а у оставшихся отделяют белки от желтков.
- На блюдо устанавливают специальную форму для салата. Если формы нет, вместо нее используют пластиковую бутылку, обрезанную с двух сторон до нужного размера.
- Куриное филе нарезают кубиками и выкладывают в форму первым слоем салата.
- Желток трех яиц разминают вилкой, смешивают с частью майонеза и выкладывают в форму вторым слоем.
- Яблоко очищают от кожицы, вынимают сердцевину, мякоть нарезают небольшими кубиками, смешивают с частью майонеза и выкладывают в форму третьим слоем салата.
- Сыр натирают на крупной терке, смешивают с оставшимся майонезом и выкладывают в форму поверх слоя яблок.
- Белок трех яиц натирают на крупной терке либо нарезают небольшими продолговатыми полосочками и выкладывают последним слоем.
- Готовый салат на 3-5 часов ставят в холодильник для пропитки, после чего снимают форму и украшают оставшимися яйцами и веточками петрушки.
Салат с ветчиной и болгарским перцем
Для приготовления понадобится:
- Ветчина — 500 гр.
- Болгарский перец — 500 гр.
- Кукуруза консервированная — 100 гр.
- Ананас консервированный (кусочками) — 300 гр.
- Шампиньоны консервированные — 200 гр.
- Маслины (без косточек) — 100 гр.
- Майонез — около 250 гр.
- Зелень петрушки — 2 веточки.
- Тарталетки — для подачи салата.
Рецепт приготовления:
- Ветчину нарезают небольшими кубиками.
- Болгарский перец хорошенько моют, очищают от семян и нарезают кусочками.
- Консервированные шампиньоны нарезают тоненькими пластинками.
- Маслины нарезают тоненькими кружочками.
- Соединяют все ингредиенты: ветчину, болгарский перец, кукурузу (предварительно слив с нее жидкость), ананас, шампиньоны, маслины и наполняют получившейся смесью тарталетки. Украшают майонезом и листиками петрушки.
Салат крабовый с ананасами
Для приготовления понадобится:
- Крабовые палочки — 240 гр.
- Кукуруза консервированная — 430 гр.
- Яйца куриные — 5 шт.
- Ананас консервированный — 200 гр.
- Сыр твердый — 150 гр.
- Майонез — около 100 гр.
- Соль — по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Яйца отваривают вкрутую и дают им остыть.
- Остывшие яйца нарезают небольшими кубиками.
- Ананасы также нарезают мелкими кубиками.
- Мелко нарезают крабовые палочки.
- Твердый сыр нарезают маленькими кубиками.
- В миске соединяют и хорошенько перемешивают: крабовые палочки, куриные яйца, ананас, сыр, майонез и консервированную кукурузу, с которой предварительно сливают жидкость.
- Готовый салат по необходимости солят и подают в красивом салатнике.
Салат «Пикантный»
Для приготовления понадобится:
- Язык свиной — 500 гр.
- Огурцы свежие — 200 гр.
- Болгарский перец — 400 гр.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Горошек консервированный — 430 гр.
- Майонез — около 250 гр.
Для украшения потребуется:
- Огурец свежий — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Маслины — 1 банка.
Рецепт приготовления:
- Яйца отваривают вкрутую, чистят и нарезают небольшими кусочками.
- Язык отваривают до готовности и нарезают маленькими кубиками.
- Болгарский перец тщательно моют, очищают от семян и также нарезают небольшими кусочками.
- Огурцы хорошенько моют и мелко нарезают.
- Яйца смешивают с частью майонеза и выкладывают на блюдо первым слоем салата.
- Язык выкладывают на блюдо вторым слоем, хорошенько промазывают майонезом.
- Третьим слоем салата выкладывают огурцы, которые предварительно соединяют с частью майонеза.
- В глубокой миске соединяют: болгарский перец, горошек (слив с него всю жидкость) и оставшуюся часть майонеза, после чего получившуюся смесь выкладывают завершающим слоем салата.
- С помощью специального ножа из морковки вырезают цветочки, украшают ими блюдо по кругу, вставляя внутрь в каждый такой цветочек по одной маслинке.
- Огурец нарезают на тоненькие длинные полосы, из которых на поверхности салата формируют бант.
