Как идеально запечь картофель: 7 классных рецептов

Картофель — универсальный продукт. Его можно купить в любом магазине по доступной цене и приготовить из него бесчисленное количество вкусных блюд.

Несмотря на все многообразие гастрономических вариантов, самым вкусным остается запеченный картофель. Это именно то, что нужно после рабочего дня, когда стоять у плиты совсем нет сил, но при этом хочется вкусно поужинать.

Мы составили подборку из 7 классных рецептов запеченного картофеля, которые вы обязательно должны попробовать приготовить.

Картофель, запеченный с зеленью и чесноком

Вам понадобится:

• Картофель — 700 г
• Оливковое масло — 1/4 чашки
• Растопленное сливочное масло — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 головки
• Нарезанные листья петрушки — 1/2 ст.л.
• Лимон — 1/2 шт.
• Тимьян — 5-6 веточек
• Соль — 1/4 ч.л.
• Черный перец — 1/2 ч.л.

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Надрежьте картофель и выложите на противень.
3. Сбрызните картофель оливковым маслом и полейте растопленным сливочным маслом.
4. Добавьте измельченный чеснок, петрушку, лимон и тимьян.
5. Посыпьтк солью и черным перцем.
6. Запекайте в течение часа.
7. Подавайте к столу.

Картофель с травами и лимоном

Вам понадобится:

• Оливковое масло — 1/4 чашки
• Растопленное сливочное масло — 2 ст.л.
• Измельченный чеснок— 3 зубчика
• Измельченная петрушка— 1 ст.л.
• Лимонный сок— 1 ст.л.
• Мед— 1 ст.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Черный молотый перец — 1/4 ч.л.

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Надрежьте картофель и выложите на противень.
3. Смешайте масло, чеснок, петрушку, лимонный сок, мед.
4. Полейте картофель получившейся смесью. Посолите, поперчите.
5. Запекайте картофель в течение часа.
6. Подавайте к столу.

Картофель с брокколи и сыром

Вам понадобится: 

• Картофель — 4 шт.
• Оливковое масло — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 3,5 ст.л.
• Обезжиренный греческий йогурт — 1/2 стакана
• Пахта — 1/4 чашки
• Соль — 1/2 ч.л.
• Черный молотый перец — 1/2 ч.л.
• Рубленый зеленый лук — 3/4 ч.л.
• Чесночный порошок — 3/4 ч.л.
• Луковый порошок — 1/2 ч.л.
• Паприка — 1/2 ч.л.
• Брокколи — 1/2 чашки
• Тертый твердый сыр — 2 чашки

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Выложите картофель в форму для запекания и отправьте в духовку на час. После охладите и нарежьте на половинки.
3. Разберите брокколи на соцветия и отварите на пару.
4. Удалите мякоть картофеля и переложите ее в миску.
5. Смажьте картофель оливковым маслом и выложите на противень, застеленный бумагой для запекания.
6. В картофельную мякоть добавьте сливочное масло и взбейте с помощью блендера.
7. Затем добавьте греческий йогурт, пахту, соль, перец, лук, чесночный и луковый порошки, паприку, брокколи и сыр. Перемешайте и нафаршируйте получившейся массой картофельные ломтики.
8. Запекайте 20-25 минут.
9. Подавайте к столу.

Картофель по-итальянски

Вам понадобится: 

• Картофель — 450 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Измельченный чеснок — 2 зубчика
• Итальянские приправы — 1 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Паприка — 2 щепотки
• Измельченный твердый сыр — 1/3 чашки
• Измельченные листья петрушки — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Очистите и промойте картофель. Нарежьте на половинки.
3. Нагрейте сковороду и добавьте в нее оливковое масло.
4. Всыпьте в сковороду картофель и обжаривайте до хрустящей корочки. Картофель переместите в кастрюлю.
5. Сковороду верните на плиту и обжарьте в ней чеснок, итальянские приправы, соль и паприку в течение пары минут. Добавьте картофель. Хорошенько все перемешайте.
6. Выключите огонь. Добавьте сыр и петрушку.
7. Поместите поверх картофеля сливочное масло, нарезанное кубиками, и отправьте сковороду в духовку на 15 минут. Подавайте к столу.

Картофель с грибами и шпинатом

Вам понадобится: 

• Красный картофель — 2 шт.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Грибы — 300 г
• Измельченный лук-шалот — 1 шт.
• Белое вино — 1/4 стакана
• Шпинат — 100 г
• Сливки — 3 ст.л.
• Тертый твердый сыр — 1/2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Тертый сыр чеддер — 100 г
• Измельченный лук-порей — 1-2 ст. л.
• Красный перец хлопьями — 1/4 ч.л.

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Наколите картофель в 3-4 местах. Сбрызните небольшим количеством масла и выложите на противень. Запекайте 40 минут.
3. Нагрейте столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло начнет пузыриться, добавьте грибы и обжаривайте их, часто помешивая, в течение семи минут.
4. Уменьшите огонь до среднего, добавьте лук-шалот и оставшееся масло для кастрюли. Готовьте одну минуту.
5. Влейте вино и готовьте еще 1-2 минуты.
6. Выложите картофель на противень, застеленный бумагой для запекания. Сделайте надрез. Посыпьте тертым сыром чеддер и отправьте в духовку на пять минут.
7. В кастрюлю с грибами добавьте шпинат и готовьте еще три минуты.
8. Добавьте сливки. Посолите, поперчите.
9. Украсьте картофель получившимся соусом из шпината и грибов. Посыпьте зеленым луком и красным перцем.
10. Подавайте к столу.

Картофель с сыром и беконом

Вам понадобится: 

• Картофель — 5 шт.
• Подсолнечное масло — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Сметана — 1/4 стакана
• Тертый сыр чеддер — 1/2 чашки
• Молоко — 1/4 чашки
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Бекон — по вкусу
• Зеленый лук — 1 веточка

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Картофель смажьте маслом и посыпьте солью.
3. Выложите картофель на противень, застеленный бумагой для запекания. Отправьте в духовку на час.
4. Разрежьте картофель на половинки и удалите немного мякоти.
5. Смешайте мякоть картофеля со сметаной, сыром, молоком, солью и перцем. Нафаршируйте картофельные ломтики получившейся смесью.
6. Поверх каждой картофелины выложите бекон и еще немного сыра.
7. Поменяйте температуру в духовке на 160 °C и выпекайте картофель еще 15 минут.
8. Посыпьте зеленым луком и подавайте к столу.

Сливочный картофель

Вам понадобится: 

• Картофель — 4 шт.
• Сметана — 3/4 стакана
• Сливочное масло — 6 ст.л.
• Сливочный сыр — 70 г
• Рубленый зеленый лук — 2 стебля
• Соль — 1 ч.л.
• Черный перец — 1 ч.л.
• Тимьян — 1/4 ч.л.
• Молоко — 1/4 чашки
• Тертый сыр чеддер — 3/4 чашки
• Паприка — щепотка

1. Наколите картофель ножом и отправьте в предварительно разогретую до 200 °C духовку на час. После слегка остудите и разрежьте на половинки.
2. Мякоть удалите с помощью ложки и переложите в миску.
3. Добавьте к мякоти сметану, масло, сливочный сыр, соль, перец, тимьян и молоко. Измельчите с помощью блендера или толкушки.
4. Нафаршируйте получившейся смесью картофельные ломтики. Приправьте паприкой.
5. Выпекайте в течение 20 минут.
6. Подавайте к столу.