Не знаете, чем удивить гостей и домочадцев? Попробуйте приготовить пряный рис с овощами по-тайски. Этот пикантный гарнир отлично дополнит как мясные деликатесы, так и витаминные морепродукты. Особенно если приготовить к рассыпчатой крупе ароматный соус.
Традиционный тайский гарнир. Рассыпчатый рис с кешью
Хрустящие, сезонные овощи — отличное дополнение к жареному рису. Готовое блюдо украсьте зернами кунжута, измельченными орехами, зеленым луком, листьями базилика.
Как сварить рис? Приготовьте крупу как минимум за один день до того, как вы планируете приготовить пряное угощение. Ночной отдых придаст вашему тайскому деликатесу сказочную текстуру.
Ингредиенты:
- 480 г жасминового риса;
- 300 г соцветий брокколи;
- 150 г красного лука;
- 145 г кешью;
- 140 г болгарского перца;
- 105 г зеленого горошка;
- 80 г грибов шиитаке;
- 55 мл кунжутного масла;
- чеснок, имбирь, перец чили.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите кешью в форму для выпечки, запекайте около 12-14 минут до золотистого цвета. Измельчите лук, нарежьте болгарский перец аккуратными кубиками, грибы — пластинами. Подогрейте масло на сковороде, жарьте овощи и шиитаке 3-4 минуты. Приправьте ингредиенты душистыми пряностями.
На сковороду выложите отваренный рис. К рисовой смеси добавьте брокколи и сладкий горох. Размешивайте, пока овощи не будут равномерно распределены. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение 5-8 минут, пока соцветия не станут нежными и податливыми.
Рис по-тайски с овощами: рецепт для настоящих гурманов
Секрет приготовления идеального карри заключается в использовании специй, таких как лук, имбирь и чеснок. Азиатские кулинары дополнительно используют кокосовое молоко, рисовый уксус и коричневый сахар. Такие добавки обеспечат сливочную текстуру, насыщенные аромат и вкрадчиво сладкое послевкусие.
Ингредиенты:
- 410 мл кокосового молока;
- 250 г длиннозернистого коричневого риса;
- 50 мл пасты карри;
- 30 мл кокосового масла;
- 2-3 моркови;
- 2 болгарских перца;
- 1/2 репчатого лука;
- соевый соус, кинза, имбирь.
Как правильно сварить рис? Тщательно промойте крупу под проточной водой, добавьте в кипящую воду. Варите 28-30 минут, уменьшая температуру по мере необходимости. Непосредственно перед подачей приправьте гарнир по вкусу солью и перемешайте вилкой.
Чтобы сделать карри, нагрейте масло на сковороде. Добавьте измельченный лук и пряности, готовьте около 2 минут. Добавьте соломку болгарского перца и моркови, готовьте 3-5 минут, после добавьте пасту карри и соевое молоко. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Готовьте 8-11 минут, постоянно помешивая. Овощной соус объедините с уже готовым рисом.
Тропическая экзотика: рис с яйцом и ананасами
Подавайте ароматный жареный рис по-тайски с овощами и фруктами. Попробуйте сочетать привычные ингредиенты с кусочками авокадо, манго или ананаса. Некоторые кулинары в процессе приготовления блюда добавляют сухофрукты, свежие ягоды (клюкву, малину).
Ингредиенты:
- 400 г коричневого риса;
- 200 г свежего ананаса;
- 30 мл соевого соуса;
- 2 куриных яйца;
- 1 болгарский перец;
- кокосовое или растительное масло;
- зеленый лук, чеснок, кешью.
Процессы приготовления:
- Сковороду необходимо прогреть. Взбейте куриные яйца, вылейте на сковороду, жарьте 1-2 минуту. Переложите яйца в пустую миску. При необходимости протрите кухонный агрегат бумажным полотенцем.
- Добавьте столовую ложку масла на сковороду, положите кубики ананаса и красного перца. Готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не испарится, и ананас не будет карамелизирован (примерно 3-5 минут).
- Приправьте зеленым луком и чесноком. Перенесите содержимое сковороды в миску с яйцами.
- Уменьшите огонь до среднего и вылейте оставшиеся 2 чайные ложки масла на сковороду, поджарьте орешки. Добавьте готовый рис и перемешайте. Готовьте, пока крупа не станет горячей, помешивая, около 3 минут.
- Высыпьте к рису смесь яйца и овощей. Приправьте комбинацию ингредиентов соевым соусом, остатками пряностей.
Чтобы охладить рис как можно скорее, разложите его на противне с подкладкой из пергаментной бумаги и дайте ему остыть в холодильнике. При желании замените яйца соевым сыром тофу. Поджарьте кубики полезного продукта до образования хрустящей корочки.
Азиатская кухня! Кокосовый желтый карри с курицей
Как еще можно приготовить рис по-тайски? С курицей и овощами питательное блюдо станет еще вкуснее и полезнее. Совет! Если зерна риса начнут прилипать к стенкам сковороды, добавьте несколько столовых ложек воды.
Ингредиенты:
- 440 мл кокосового молока;
- 320 г куриных бедер;
- 300 г риса басмати;
- 210 г стручковой фасоли;
- 20 мл кокосового масла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 1 болгарский перец;
- куркума, карри, сок лайма.
Процессы приготовления:
- Кокосовое масло подогревайте на сковороде. Измельчите чеснок, морковь и перец нарежьте тонкими пластинами.
- Курицу щедро приправьте пряностями, жарьте на сковороде 4-5 минут с каждой стороны, отложите.
- В ту же самую неглубокую сковороду (она должна быть уже достаточно смазана для обжаривания), добавьте чеснок, красный перец, зеленую фасоль и морковь.
- Готовьте около 3-4 минут, чтобы составляющие угощение пропитались ароматами.
- Затем вылейте кокосовое молоко, приправьте желтым порошком карри, куркумой, соком лайма и солью; хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.
- Доведите до кипения, затем добавьте рис, курицу. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой, тушите 18-24 минуты.
Через 20 минут большая часть жидкости должна быть поглощена, а рис с овощами по-тайски — полностью приготовлен. Совет! Не используйте коричневый рис. Приготовление этой крупы занимает гораздо больше времени.
Весенняя феерия вкуса. Витаминное блюдо с овощами
Такое витаминное лакомство точно понравится вегетарианцем! Нежные весенние овощи, пикантный зеленый соус и рассыпчатый рис… Звучит как отличная идея для семейного ужина, легкого перекуса на работе.
Ингредиенты:
- 500 мл кокосового молока;
- 320 г риса басмати;
- 100-120 г спаржи;
- 100 г зеленого горошка;
- 80 г тайского базилика;
- 60 мл соевого соуса;
- 50 мл зеленой пасты карри;
- 1 болгарский перец;
- винный уксус, коричневый сахар;
- оливковое масло.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте измельченный перец, жарьте 5-6 минут до мягкости. Добавьте спаржу, затем взбейте зеленую пасту карри, кокосовое молоко, зеленый горошек, сахар, уксус и соевый соус. Варите на медленном огне около 10 минут, пока соус не загустеет. Подавайте с готовым рисом, ароматным базиликом.
Высокая кухня по-тайски: рис с морепродуктами и овощами
Пряный жареный рис с креветками, дополненный овощами и обжаренный с азиатскими приправами, — лучший домашний ужин! С приготовлением этого изысканного блюда справятся даже начинающие кулинары.
Ингредиенты:
- 500 г готового риса;
- 100 г зеленого гороха;
- 100 мл соевого соуса;
- 50 мл кунжутного масла;
- 5-6 очищенных креветок;
- 2 моркови;
- 1 болгарский перец;
- 1 куриное яйцо;
- чеснок, зеленый лук.
Для начала разогрейте масло на сковороде. Добавьте измельченный чеснок, слегка обжарьте. После добавьте нарезанные кубиками морковь, перец и тушите 3 минуты, затем добавьте креветки и тушите 4-6 минут, периодически помешивая продукты.
Добавьте уже отваренный рис и горох и заправьте соевым соусом и кунжутным маслом. Обжаривайте дополнительно 2-3 минуты. Добавьте куриное яйцо, жарьте, постоянно перемешивая. Украсьте зеленым луком.
Говядина и манго — экзотическое сочетание
В этом полезном рецепте жареную крупу, болгарский перец, манго и базилик подают с пикантным рыбным соусом и свежим базиликом. Как приготовить рис по-тайски?
Ингредиенты:
- 500 г готового риса;
- 210 г говяжьей вырезки;
- 100 г манго;
- 30 мл арахисового масла;
- 2 куриных яйца;
- 1 болгарский перец;
- базилик, имбирь, чеснок.
Для начала обжарьте взбитые куриные яйца на сковороде. Болгарский перец и манго нарежьте кубиками, готовьте со специями и арахисовым маслом. Добавьте мелко нарезанную говядину, жарьте до готовности, отложите. После подогрейте рис, объедините с уже готовыми продуктами.
Быстро и просто! Рассыпчатый рис с овощами
Существует так много вариантов подачи риса по-тайски с овощами! Если у вас нет остатков уже готового риса под рукой, обязательно охладите гарнир, прежде чем добавлять его в вок — если зерна слишком теплые, они создают слишком много пара и прилипают к стенкам сковороды.
Ингредиенты:
- 480 г готового риса;
- 100 г грибов шиитаке;
- 100 г куриной грудки;
- 50 г зеленого гороха;
- растительное масло.
При желании предварительно замаринуйте мясо в соевом соусе. Обжарьте мясо на сковороде, добавьте пластинки грибов и россыпь горошка. Подавайте румяное куриное филе с рисом по-тайски, овощами.
