Сегодня у нас невероятно осенние тыквенные кексы. Тыква здесь придаёт влажность и оттеняет аромат пряностей своим интересным сильным вкусом. Для этих кексов больше подойдёт тыквина сорта «мускат».
Сначала смешиваю все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, соль, специи. Делаю это для того чтобы разрыхлитель хорошо распределился в тесте. Затем орехи добавляю и ещё раз перемешиваю.
К сухим продуктам добавляю жидкие: подсолнечное масло смешанное с яйцами и натёртую на крупной тёрке тыкву.
После вымешивания получается довольно густое тесто. Его раскладываю по формочкам заполняя на 2/3. И в духовку на 180°С на 20 минут. Готовность на всякий случай по сухой шпажке определяю — духовки у всех разные. А моя вообще непредсказуемая.
Когда кексы готовы, по дому начинают носиться ароматы корицы. печёной тыквы, мускатного ореха. Очень вкусны они с молоком. Дети за обе щёки уплетают на полдник.
Смотрите, какой мякиш: влажный, плотный, с яркими тыквенными вкраплениями. То, что надо для серого осеннего дня.
Готовые кексы я сахарной пудрой посыпаю. Но можно просто так есть. А можно сметану с сахаром замешать и полить.
Состав:
Мука 350 грамм
Тыквенная мякоть 350 грамм
Яйцо 3 шт
Разрыхлитель 2 ч.л.
Масло растительное 110 мл
Сахар 200 грамм
Орехи любые 2 щедрых горсти (можно пропустить)
Корица 1 ч.л.
Мускатный орех 1/2 ч.л.
Приятного тыквенного аппетита!
