Новый год 2020 переходит во власть Белой Крысы, а такое животное всеядно, но любит разнообразную пищу, поэтому праздничное меню должно быть оригинальным и интересным. И сейчас мы подскажем, что готовить на новогодний стол, чтобы задобрить новую хозяйку грядущего года.
ЗАКУСКА “ЕЛОЧНЫЕ ШАРЫ” В ОРЕШКАХ
В меню на Новый год 2020 обязательно стоит включить закуски, ведь именно они придают праздничный вид новогоднему столу. Рецепты с фото можно выбирать самые простые, но при этом они должны быть вкусными и оригинальными, как например закуска “елочные шары” в орехах.
Ингредиенты:
- 100 г грецких орехов;
- 1 куриная грудка;
- 1 зубчик чеснока;
- 150 г твердого сыра;
- пучок укропа;
- соль и перец по вкусу;
- майонез;
- 1 упаковка плавленого сырка.
Приготовление:
- Грудку птицы отвариваем до готовности, остужаем и режем мелкими кусочками. Орехи высыпаем в блендер и измельчаем.
- Мелко шинкуем зелень укропа, плавленый сырок нарезаем небольшими кубиками, а твердый сыр пропускаем через терку. Зубчик пряного овоща также измельчаем на терке или с помощью чеснокодавилки.
- Теперь в миску высыпаем мясные кусочки, сыр плавленый и часть твердого, половину перемолотых орехов, немного зелени.
- Также подсыпаем соль, перец, добавляем чеснок и майонез, перемешиваем. Из получившейся массы лепим шарики.
- После несколько шариков обваливаем в орехах, часть — в сыре, другие — в укропе.
- Выкладываем на блюдо, из стебельков укропа делаем петельки и подаем к столу.
При желании шарики можно обвалять в паприке или в карри, тогда по цвету они получаться красные и желтые. Как вариант можно рассмотреть вареную морковь или свеклу.
СЕЛЬДЬ С ЛУКОМ, ПЕРЦЕМ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Если вы не знаете, что готовить нового, вкусного и оригинального на Новый год 2020, то советуем включить в меню рецепт такой закуски, как на фото. Интересное сочетание соленой рыбы и чернослива, а также жареных овощей дает блюду изысканный и необычный вкус.
Ингредиенты:
- 250 г филе сельди;
- 350 г сладкого перца;
- 100 г томатной пасты;
- 250 г красного лука;
- 80 г чернослива;
- 3 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Для закуски берем именно красный лук, в отличие от обычного репчатого овоща, он не такой резкий на вкус. Также для рецепта понадобится сладкий перец, и лучше взять плоды разных цветов, так как готовим новогоднее блюдо, значит, закуска должна получиться яркой.
- Итак, лук режем дольками, перец очищаем от семян и нарезаем крупными кусочками. Выкладываем овощи на сковороду с горячим маслом и обжариваем в течение 20 минут.
- Как только перец станет мягким, добавляем томат-пасту и кладем чернослив без косточек. Если сухофрукты слишком крупные, то разрезаем их на 2-3 части.
- Перемешиваем и томим ингредиенты на малом огне под крышкой 5 минут. Здесь важно, чтобы чернослив размяк.
- Филе сельди режем кубиками и сразу выкладываем на блюдо.
- Обжаренным овощам даем время остыть и после выкладываем рядом с рыбой.
Такую необычную закуску можно хранить до 4 дней в холодильнике под крышкой, значит, ее можно приготовить заблаговременно и посвятить время другим новогодним блюдам.
САЛАТ “ФАСОЛИНО”
Меню на Новый год 2020 – это не только закуски, но и салаты, без которых не обходится ни один праздничный стол. Рецептов сегодня очень много, и порой хозяйки теряются перед таким выбором и не знают, что готовить вкусного и интересного. И чтобы не тратить время на поиски, предлагаем легкий, нежный и оригинальный салат “Фасолино”.
Ингредиенты:
- 1 куриное филе;
- 1 свежий огурец;
- 1 банка красной фасоли;
- 100 г сыра;
- 3 ст. л. кедровых орешков;
- зелень по вкусу.
Для заправки:
- 9 ст. л. натурального йогурта;
- 6 ст. л. майонеза;
- 1 зубчик чеснока;
- щепотка соли;
- щепотка перца.
Приготовление:
- В течение 20 минут отвариваем филе птицы, бульон не забываем подсолить. После мясо остужаем и нарезаем полосками.
- Соломкой шинкуем свежий огурец, сыр измельчаем на крупной терке.
- Открываем баночку с консервированными бобами, высыпаем их на сито, ополаскиваем водой, чтобы смыть остатки рассола, просушиваем и пересыпаем в миску.
- К фасоли добавляем мясо, овощи и сыр, перемешиваем.
- Для заправки в миску выкладываем натуральный йогурт без каких-либо добавок, майонез, добавляем прессованный зубчик пряного овоща, щепотку соли и перца, тщательно размешиваем.
Такое блюдо лучше подавать порционно, для этого берем широкие бокалы, выкладываем в них салат, поливаем соусом и присыпаем обжаренными кедровыми орешками.
САЛАТ “ЗИМНИЙ ДНЕСТР”
Меню на Новый год 2020 не обязательно должно быть дорогим, ведь готовить что-то интересное и оригинальное можно из самых простых ингредиентов. А если немного пофантазировать, то можно подать на стол совершенно новое по вкусу блюдо. Как, например, рецепт с фото салата – “Зимний Днестр”.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста;
- 2 куриных яйца;
- 140 г колбасы;
- 100 г твердого сыра;
- 4 ст. л. зеленого горошка;
- половинка сырой моркови;
- соль по вкусу;
- майонез по вкусу;
- 10 веточек петрушки.
Приготовление:
- Сваренные вкрутую яйца крошим кубиками, для салата лучше использовать домашние, у которых желток ярко-желтого цвета.
- Теперь берем капусту, примерно третью часть от небольшого по размерам вилка, тонко шинкуем. После присыпаем солью и хорошо разминаем руками. Не забываем, что капуста не молодая, а зимняя, поэтому ее нужно сделать максимально мягкой на вкус.
- Колбасу, копченую или варено-копченую, нарезаем длинной тонкой соломкой. Сразу отметим, что для салата не подходит сухая сыровяленая колбаса, она жесткая и ее будет тяжело жевать.
- Сырую морковь измельчаем на крупной терке, сыр – на мелкой, а зелень петрушки шинкуем ножом или нарезаем специальными ножницами. Если не нравится сырая морковь в салатах, то ее можно из списка ингредиентов исключить.
- Теперь в миску высыпаем капусту с морковью, а также колбасу, яйца и зелень. Добавляем майонез, по вкусу соль и перемешиваем.
- Перекладываем салат в красивое блюдо и присыпаем сыром.
Салат можно приготовить и за 12 часов до подачи его на стол. Только тогда тертым сыром не посыпаем, иначе он засохнет.
ЦАРСКИЙ НОВОГОДНИЙ САЛАТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ИКРОЙ
Какое меню на Новый год 2020 без морских деликатесов! Для праздничного стола можно выбрать разные рецепты закусок с красной икрой или рыбой, но настоящим украшением станет вот такой царский и по-настоящему новогодний салат, как на фото.
Ингредиенты:
- 150 г красной рыбы (слабосоленой);
- 150 г креветок;
- 200 г крабовых палочек;
- 100 г кальмаров;
- 250 г свежего огурца;
- 200 г сыра;
- 3 куриных яйца;
- 200 г моркови;
- 200 г картофеля;
- 1 головка красного лука;
- 2 ст. л. красной икры;
- майонез по вкусу;
- оливки для украшения.
Для маринада:
- 1,5 ст. л. уксуса (9%);
- 150 мл воды;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара.
Приготовление:
- Для начала замаринуем лук, и для этого овощ шинкуем полумесяцами, подсыпаем к нему сахар с солью, вливаем уксус с водой, размешиваем и оставляем на 10 минут. После маринад сливаем, лук пробуем, если получился кислым, то промываем в прохладной воде, но только в кипяченой.
- Предварительно отвариваем яйца, все овощи, а также морепродукты. Кальмары нарезаем соломкой, креветки, если они небольшие, оставляем целиком. Яйца, свежий огурец и крабовые палочки крошим кубиками, а картофель, морковь и сыр пропускаем через терку.
- Теперь берем глубокую миску, выстилаем внутри пищевой пленкой и выкладываем ингредиенты. Вначале кладем кальмары, затем морковь, смазываем майонезом.
- Красную рыбу режем кубиками и выкладываем следующим слоем, затем яйца и майонез. После огурцы, лук, крабовые палочки и сыр смазываем соусом.
- Последним слоем выкладываем картофель, его также пропитываем майонезом.
- Теперь накрываем миску с содержимым пленкой и убираем в прохладное место на 3-4 часа. Затем достаем и аккуратно переворачиваем на плоское блюдо.
- Украшаем оливками, красной рыбой и зеленью.
Для салата можно взять любую красную рыбу, но семга более жирная, а форель – нежная. Также важно не переварить кальмары и креветки, долгая термическая обработка сделает их мясо жестким и резиновым на вкус.
ФАРШИРОВАННЫЙ АНАНАС В БЕКОНЕ
Меню на Новый год 2020 – это также и горячие блюда, которые воспринимаются нашим организмом довольно тяжело, особенно когда на праздничном столе столько новых и интересных угощений. Но готовить можно и без вреда для фигуры, если взять рецепт фаршированного ананаса в беконе.
Ингредиенты
- 1 ананас;
- 200 г куриного филе;
- 200 г бекона;
- 1 ч. л. сладкой паприки;
- 0,5 ч. л. кайенского перца;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. соуса барбекю.
Приготовление:
- Берем ананас, срезаем нижнюю часть и верхушку вместе с листьями, затем ставим фрукт вертикально и аккуратно срезаем кожуру.
- Теперь длинным узким ножом вырезаем из ананаса твердую несъедобную часть. При желании получить более “мясное” блюдо вместе с твердой частью вырезаем и некоторую часть мякоти.
- Полосками нарезаем филе птицы, сдабриваем мясо солью, перцем, маслом, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут мариноваться.
- Затем полоски филе кладем внутрь ананаса и оборачиваем фрукт полосками бекона.
- Кладем ананас в беконе на противень, сверху обмазываем его соусом барбекю, с помощью шпажек прикрепляем ранее отрезанную верхушку и нижнюю часть.
- Верхушку заворачиваем в фольгу, чтобы сохранить ее внешний вид. Сам ананас также прикрываем листом фольги, который потом в процессе запекания нужно будет убрать.
Ставим блюдо в духовку на 30 минут, температура — 200°С. После фольгу убираем и готовим еще 20 минут, чтобы бекон подрумянился. Запеченный ананас в беконе можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГАРНИРОМ
Если не знаете, какое горячее блюдо включить в меню на Новый год 2020, то можно запечь свинину с черносливом и картофелем. Несмотря на то, что рецепт простой, готовить по нему — одно удовольствие, ведь блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным, что не может не порадовать гостей за праздничным столом.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи;
- 150 г чернослива без косточек.
Для маринада:
- 4 ст. л. растительного масла;
- 2 ч. л. зерновой горчицы;
- 1 ч. л. простой горчицы;
- 1 ч. ложка меда;
- 2 зубчика чеснока;
- 1,5 ч. л. сладкой паприки;
- перец черный по вкусу.
Для гарнира:
- 1 кг картофеля;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- 0,5 ч. л. прованских трав.
Приготовление:
- Свиную шею промываем, просушиваем и делаем надрезы через 1,5-2 см, основание мясного куска оставляем целым.
- Для маринада в пиалу вливаем масло, кладем мед, обычную и зерновую горчицу и добавляем прессованные зубчики чеснока. Также подсыпаем соль, перец и паприку, тщательно все размешиваем до однородности.
- Получившимся маринадом щедро обмазываем мясо, а затем в каждый разрез кладем хорошо промытый и просушенный чернослив.
- Теперь мясо укладываем в рукав для запекания, который должен быть в 2 раза длиннее, чем кусок мяса. Оставляем свинину мариноваться на 10-12 часов, можно на сутки.
- Для гарнира очищаем картофель, у каждого клубня срезаем основание и разрезаем так, как на фото, отправляем в форму.
- Теперь в масло высыпаем прованские травы вместе с солью и перцем, размешиваем и получившийся соус вливаем в каждый разрез картофеля.
- И прямо в форме отправляем картофель в пакет для запекания.
Ставим картофель и мясо в духовку на 1 час, температура — 200°С. После мясо нарезаем порционно, выкладываем на блюдо, рядом кладем запеченный картофель, украшаем веточками петрушки и подаем к столу.
ПЕЧЕНЬЕ “НОВОГОДНИЕ ОЛЕНИ”
Несмотря на то, что на новогодний стол не всегда удается испечь какой-нибудь изысканный торт, вычеркивать сладкие блюда из меню на Новый год 2020 не стоит. Ведь готовить можно не только сложные десерты, а вот такие новые и интересные угощения, как печенье “Новогодние олени”.
Ингредиенты:
- 80 мл молока;
- 150 г картофельного крахмала;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 50 г черного шоколада;
- 75 г сливочного масла;
- 150 г муки;
- черный шоколад;
- 100 г сахарной пудры;
- кондитерская посыпка;
- конфеты драже красные.
Приготовление:
- В миску кладем мягкие кусочки сливочного масла, засыпаем сахарную пудру и прямо ложкой растираем до консистенции пасты.
- В отдельную емкость просеиваем муку вместе с крахмалом и разрыхлителем, перемешиваем.
- Теперь в масляную смесь порционно вливаем молочный напиток и вводим сухие ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто и кладем на присыпанный мукой пергамент.
- Накрываем вторым листом и раскатываем тесто в тонкий пласт.
- Теперь берем формочки в виде человечков и вырезаем заготовки, которые запекаем в течение 10-15 минут при температуре 180°С.
- Готовые печенья достаем и остужаем.
Для украшения растапливаем шоколад и рисуем нос, глазки и рога. Ротик оленям делаем из красного драже. Декорируем кондитерской посыпкой, и печенье “Новогодние олени” готово.
Надеемся, что такое меню на Новый год 2020 вам обязательно понравится и готовить предложенные новые и интересные блюда, вы будете с удовольствием и с хорошим настроением.
А чтобы празднование самого яркого торжества ничем не было омрачено, стоит заранее узнать обо всех вкусовых предпочтениях гостей, ну и, конечно, не стоит забывать о вкусах новой хозяйки наступающего года – Белой Крысы.
