Вкусный йогурт на завтрак все сложнее найти в магазине, поэтому проще взять и сделать все дома на кухне. Пользы в нем точно будет больше, а вкус магазинного продукта даже рядом не стоит с домашним. Самое интересное, что основа просто и элементарна: нам нужна закваска и пакет молока.
В качестве закваски мы взяли греческий йогурт. Культуры в нем натуральные, поэтому как закваска он нам подходит. Выливаем молоко в кастрюлю и добавляем закваску.
Теперь нужно ускорить брожение – включаем огонь, ставим на него кастрюлю и поддерживаем температуру молока в 80 градусов.
Как только температура достигнута, снимаем молоко и даем ему немного остыть. Выливаем немного молока в йогурт, перемешиваем и снова выливаем назад. Перемешиваем.
На насколько часов ставим молоко настаиваться. Можно завернуть в одеяло и поставить рядом с батареей. 8 часов и йогурт готов, теперь ему нужно остыть – в холодильнике за 2-3 часа он достигнет нужной температуры.
Осталось добавить фрукты и варенье по вкусу и шикарный завтрак готов!
Домашний йогурт хранится около недели. А остатки йогурта можно использовать в качестве новой закваски!
