Эти лепешки готовятся из дрожжевого теста на основе пива, оно получается очень нежное и мягкое. Для начинки можно использовать любой вид мяса. А так как фарш мы сначала обжарим на сковороде сами лепешки готовятся очень быстро.
Порций: 10
Время приготовления: 1ч. 30м. (40 минут на то что бы тесто подошло и 50 минут на приготовление)
Ингредиенты (10 порций)
- Вода — 100 г
- Дрожжи сухие — 7 г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Мука — 850 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Пиво светлое — 400 г
- Помидоры — 1 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Сметана — 200 г
- Соль — 1 ст.л.
- Специи — по вкусу
- Сыр твердый — 250 г
- Фарш мясной — 750 г
Приготовление
1) Сначала готовим тесто — смешиваем все сухие ингредиенты вместе (соль, сахар, 2 ст.л. муки и дрожжи).
2) Добавляем несколько ложек пива и убираем тарелку в теплое место на 1 минут, пока опара не подойдет.
3) Пока опара будет подходить, займемся начинкой. Мелко нарезаем лук.
4) На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
5) Выкладываем фарш, обжариваем.
6) Помидор мелко нарезаем и добавляем на сковороду.
7) Добавляем на сковороду йогурт натуральный, можно заменить на сливки.
8) Перемешиваем, обжариваем еще 2-3 минуты и выключаем.
9) Вернемся к тесту. Добавляем в опару 2 столовые ложки масла.
10) Затем вливаем пиво.
11) Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
12) Получившееся тесто заворачиваем в пленку и убираем в теплое место на 40 минут.
13) Достаем подошедшее тесто и делим его на 20 равных кусочков.
14) Берем один кусочек и раскатываем его скалкой.
15) В центр выкладываем мясной фарш, сверху кладем сыр.
16) Раскатываем второй кусочек теста и накрываем им начинку.
17) Хорошенько прижимаем края пальцами и защипываем тесто по кругу.
18) Разогреваем сухую сковороду и выкладываем лепешку защипанной стороной вверх. Обжариваем около 3 минут.
19) Переворачиваем и обжариваем со второй стороны еще 3 минуты. Пока обжаривается одна, лепешка готовим вторую и так далее.
20) Приятного аппетита!
