Такое простое и вкусное кушанье удовлетворит гастрономические потребности даже искушенных гурманов. Сочный шницель в хрустящей панировке из раскрошенного черствого хлеба органично дополнит любое меню, станет аппетитным украшением праздничного предновогоднего застолья.
Используемые продукты (для основного):
• 1 кг мяса (корейка свиная);
• 100 г пшеничной муки;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 куриных яйца;
• ½ буханки хлеба;
• сухая аджика;
• растительное масло для жарки.
Для гарнира:
• 2 картофелины;
• 3 помидора;
• 75 г твердого сыра;
• зелень (петрушка, зеленый лук, листья салата).
Процесс приготовления:
1. Мясо нарежьте небольшими продолговатыми кусочками, каждый ломоть слегка отбейте с одной стороны. Приправьте душистыми специями, кончиками пальцами втирайте приправы, чтобы ингредиент впитал в себя все ароматы пряностей.
2. Переложите ломтики в большую миску, добавьте чеснок (измельченный ножом или пропущенный через пресс), перемешайте.
3. Хлеб (лучше брать уже «застоявшийся») нарежьте небольшими кубиками, отложите в сторону. При желании можете раскрошить хлеб в кухонном комбайне, тогда крошка не будет такой текстурной.
4. Сырые отбивные обваляйте муке, смажьте яичной смесью, обсыпьте гренками.
5. Обжаривайте шницель на среднем огне 4-6 минут с каждой стороны.
Как приготовить подходящий гарнир? Картофель, не очищая от кожуры, промойте под проточной водой. Сделайте надколы вилкой в нескольких местах. Каждый плод оберните в бумажное полотенце, смочите салфетку водой, чтобы та стала влажной. Отправьте заготовки в микроволновую печь на 9-12 минут.
Запеченную картошку нарежьте гармошкой, для этого закрепите плод деревянными палочками для еды. Делайте аккуратные надрезы ножом, не прорезая рассыпчатую мякоть до конца. Добавьте специи, посыпьте твердым сыром. Перед подачей не забудьте разогреть оригинальное угощение, тогда сыр растает и образует тягучую золотистую корочку.
У помидоров отрежьте верхнюю часть, чайной ложкой соскребите внутренности овоща. Подогревайте томаты 2-4 минуты в микроволновке. Мякоть нарежьте кубиками, смешайте с измельченной зеленью и тертым сыром. Получившейся яркой начинкой фаршируйте мягкие помидоры.
