Свинина, запеченная в духовке с пряным соусом, органично дополнит любое меню. В качестве гарнира к сочному мясу подавайте сезонные овощи, различные крупы и макаронные изделия. Дополнить вкус основного ингредиента можно и с помощью картофеля (пюре, фри или «Айдахо»). Проще всего запечь картошку в духовке вместе со свининой, тогда оба продукта получатся сочными и ароматными.
Простой рецепт включает в себя:
• 1 кг свинины;
• 5-7 картофелин;
• луковый порошок;
• тертый твердый сыр;
• майонез, кетчуп.
Процесс приготовления:
1. Свинину разрежьте на порционные кусочки, тщательно отбейте молотком с двух сторон (лучше делать это через пищевую пленку).
2. Очищенный от грязной кожицы картофель нарежьте тонкими пластинками.
3. Выложите кусочки в стеклянную емкость, предварительно смазав ее сливочным маслом или сбрызнув специальным антипригарным спреем.
4. Сверху поместите «отбивные», приправьте душистым луковым порошком и другими любимыми пряностями по вкусу.
5. Майонез и кетчуп смешайте в отдельной миске, эти ингредиенты можно заменить сметаной и классической томатной пастой.
6. Получившимся соусом равномерно смажьте мясо.
7. Выложите еще один слой картофеля, мяса и опять добавьте кремовый соус.
8. Запекайте при 180 градусах 50-58 минут. За 3-4 минуты до готовности посыпьте ароматное угощение сыром, чтобы тот превратился в золотистую корочку.
Как выбрать подходящий сыр? Опытные кулинары советуют использовать грюйер или раклет. Эти нежные швейцарские сыры, изготовленные из непастеризованного молока, образуют удивительно нежную корочку при нагреве. Также можно натереть чеддер, комте, молодую гауду или эмменталь.
