Блюда на Новый Год 2020

В последних числах декабря с особым трепетом выбирают хозяйки блюда на Новый Год. Для одних важно, чтобы меню отличалось изобилием и разнообразием. А также, чтобы было приготовлено со вкусом. Другие спешат задобрить «хозяйку» года – белую крысу.

По мнению астрологов, чтобы символ года по китайскому календарю была к вам благосклонна, готовьте блюда, которые любит это земное животное. Поскольку крыса буквально всеядная, на вашем столе уместными будут закуски, салаты, мясные блюда, гастрономические угощения.

Ну и, конечно же, сыр – основной ингредиент, который обязательно должен входить в рецепты блюд на новый год. Если вы не являетесь большим любителем данного продукта, достаточно приготовить 1-2 блюда или украсить основные в форме грызуна. Как это сделать? Узнайте, дочитав публикацию до конца.

Закуска «Сырные шарики»

От такого угощения хозяйка года будет просто в восторге. В нем есть основной ингредиент – сыр, от которого крыса буквально «без ума». Но мы предлагаем не останавливаться на простом подходе. Подготовьте панировку из семечек, чтобы угодить грызуну по полной. И пусть год будет к вам благосклонен. А если вам нравятся нетривиальные закуски на стол на новый год, рецепты готовьте с небольшим усложнением. Добавьте панировку из семян – небольшой, но интересный вкусовой акцент.

Используйте:

• 200 гр. сыра твердого;
• 300 гр. крабовых палочек;
• 10 яиц перепелиных;
• 3 дольки чеснока;
• 6-7 ст. л. майонеза;
• Соль, перец, оливки зеленые – по вкусу;
• 5-7 стеблей зеленого лука;
• 20 гр. семечек, очищенных подсолнуха;
• 20 гр. тыквенных семечек очищенных;
• Семена кунжута белого и черного по желанию.

Как готовить:

1. Сырные шарики — супер блюдо на новый год! Оно не просто вкусное и сытное. Но и простое в приготовлении. Подготовить все составляющие можно заранее. А вот сформировать порции лучше перед подачей.
2. Для блюда отварите вкрутую яйца. Для этого после закипания варите буквально 3 минуты.
3. Остудите яйца в холодной воде.
4. Крабовые палочки очистите от пленок, мелко нарежьте ножом или натрите на терке.
5. Сыр натрите на терке.
6. Яйца тоже измельчите.
7. Добавьте очищенный чеснок, пропущенный через пресс.
8. Чтобы подать классные блюда на новый год, не забывайте про детали. В нашей закуске — это семечки. Поджарьте их на сухой сковороде. Чтобы сделать подачу более интересной, часть шариков обваляйте в семечках, а вторую часть – в семенах кунжута. Кунжут перед использованием тоже слегка поджарьте.
9. Соедините измельченные основные ингредиенты в миске.
10. Порежьте мелко оливки и лук, добавьте к массе.
11. Посолите содержимое миски, добавьте щепотку перца, майонез, перемешайте.
12. Подсушенные семечки выложите в миску.
13. Сформируйте из массы шарики.
14. Обваляйте каждый шарик в семечках, выложите на блюдо для подачи.

Рулет из индейки в тесте

Рулет из индейки готовим к новогоднему столу по рецепту с фото просто и легко. Несмотря на превосходный внешний вид готового блюда, для его создания вам не потребуется применять каких-либо сложных техник. Поэтому к готовке может приступить даже новичок кулинарии. Следуйте рекомендациям, и у вас получится замечательный результат, которым вы сможете всех удивить.

Используйте:

• 1 кг. индюшиного филе;
• 200 гр. шампиньонов;
• 100 гр. сыра твердого;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. зелени рубленой;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. горчицы в зернах;
• Соль, перец, масло подсолнечное.
• 0,5 кг. слоеного теста;
• 1 яйцо.

Как готовить:

1. Что может быть лучше, чем запеченные блюда на новый год? Вкусное, ароматное с аппетитной корочкой, оно станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Достаньте тесто, разложите на столе, чтобы оттаяло.
   Если вы используете целое филе индейки, разрежьте его по горизонтали пополам, не дорезая до конца.
2. Разверните «книжкой», отбейте половинки кулинарным молотком.
3. Если используете кусочки филе, отбейте каждый в пласт, толщиной примерно 1 см.
4. Расстелите фольгу на столе. Также можно использовать пергамент или пленку.
5. Выложите целый пласт сплошного филе (отбитого) или сформируйте пласт из отбитых кусочков. Для этого выложите их с легким нахлестом.
6. Посолите, поперчите пласт. Смажьте основу майонезом и горчицей, разровняйте. Оставьте, чтобы мясо промариновалось.
7. Если вы приготовите 3 блюда на новый год с сыром, ваше праздничное меню обязательно понравится символу года. Сыр нарежьте соломкой, примитесь за подготовку начинки.
8. Грибы помойте, порежьте кусочками.
9. Лук очистите, помойте, нашинкуйте тонкими полукольцами.
10. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла.
11. Выложите на горячую поверхность грибы и лук. Обжарьте, чтобы вышла влага.
12. Пока обжариваются грибы, измельчите зелень.
13. Готовые грибы переложите на тарелку, дайте слегка остыть.
14. Включите духовку на 180 градусов, чтобы разогрелась.
15. Теперь сформируйте это шикарное блюдо на новый год: выложите по поверхности мяса грибы, посыпьте измельченной зеленью.
16. С краю выложите полосу сырной соломкой.
17. Начните сворачивать рулет с помощью фольги. Сформированный рулет переложите на тесто.
18. Оберните тестом рулет так, чтобы шов был на дне.
19. Застелите противень пергаментом.
20. Смажьте пергамент маслом, выложите рулет.
21. Взбейте яйцо, смажьте верх, чтобы запекся румянец.
22. Выпекайте около 50 минут.

Салат с ветчиной и языком

Готовьте крутые блюда на Новый Год, презентуйте их с долей фантазии, ведь именно так создается то самое новогоднее настроение. Астрологи предполагают, что, если вы приготовите блюдо с сыром или в виде белой крысы, удача обязательно задержится в наступившем году. Хотите проверить предположение? Тогда приготовьте вкусный и сытный салат на новый год.

Используйте:

• 250 гр. языка свиного;
• 100 гр. моркови;
• 100 гр. сыра плавленого;
• 1 шт. сельдерея черешкового;
• 2 шт. луковиц репчатых;
• 1 ст. л. майонеза;
• 100 гр. ветчины;
• 1 шт. лаврового листа;
• Соль, перец, масло подсолнечное;
• Зелень укропа, петрушки, маслинка без косточки для украшения.

Как готовить:

1. Для многих вкусный салат — самое лучшее блюдо на Новый Год. Чтобы порадовать близких, повторите этот рецепт. Помойте язык, положите в кастрюлю для варки.
2. Добавьте луковицу целую очищенную, лавровый лист, сельдерей. Залейте водой, поставьте на огонь закипать.
3. Добавьте после закипания немного соли, перец черный горошком. Варите на слабом огне 1,5 часа.
4. Отваренный язык опустите в холодную воду, очистите от шкурки.
5. Вторую луковицу очистите, нашинкуйте тонкими полукольцами.
6. Морковь натрите на терке.
7. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла подсолнечного. Пассеруйте лук и морковь примерно 10 минут, периодически помешивайте. Выложите на блюдо, чтобы остыли.
8. Для основы блюда на новый год ветчину и язык нарежьте тонкой соломкой. Оставьте маленький кусочек ветчины для украшения.
9. В глубокую миску сложите нарезку. Добавьте остывшую пассировку.
10. Отмерьте ложку майонеза, добавьте соль, перец молотый, перемешайте.
11. Выложите салат на форму для подачи в виде одной большой или нескольких меньших капель.
12. Натрите сверху плавленый сыр на мелкой терке. Чтобы было удобнее, смажьте терку подсолнечным маслом.
13. Из маслинки сделайте глазки и носик. Из ветчины вырежьте длинный тонкий хвост и округлые ушки. Украсьте капельку в виде мышки.
14. По желанию измельчите зелень, украсьте вокруг мышки.

Говяжий стейк: изысканная простота

Если вас интересуют максимально простые рецепты блюд на новый год, приготовьте говяжий стейк. Это замечательный вариант для тех, кто избегает сложных технологий, у кого нет возможности уделять подготовке много времени, кто просто любит вкусное и сытное мясо. Чтобы сделать блюдо роскошным, готовьте его из мраморной говядины. Позвольте себе это приятное удовольствие в столь волшебную ночь.

Используйте:

• 800 гр. говяжьей вырезки;
• 8 долек чеснока;
• 8 веточек тимьяна;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• Соль, перец по вкусу;

Как готовить:

1. Из указанного количества вырезки получится приготовить четыре шикарных стейка на стол. На новый год рецепты регулируйте с учетом количества ваших гостей.
2. Мясо ополосните, порежьте на 4 порционных куска.
3. Очистите чеснок, сложите в ступку.
4. Добавьте листочки тимьяна, разотрите в кашицу.
5. Добавьте перец, оливковое масло, разотрите ингредиенты в кашицу.
6. Смажьте каждый стейк кашицей из специй, с одной стороны.
7. Выложите кусочки друг на друга или уложите плотно друг к другу.
8. Оставьте мариноваться на 15-30 минут, чтобы вышло супер блюдо на Новый Год!
9. Включите духовку на разогрев на 180 градусов.
10. Поставьте на огонь сковороду-гриль.
11. На горячую поверхность выложите стейки так, чтобы они не прикасались друг к другу.
12. Обжарьте с каждой стороны по 2-3 минуты.
13. На каждый кусочек мяса положите по кубику сливочного масла.
14. Поместите сковороду в разогретую духовку на 5-7 минут.
15. Посолите, подавайте горячими.

Овощной микс – идеальный салат на новый год

Готовьте классные блюда на новый год, ведь вы этого достойны! Побалуйте родных вкусным салатом из овощей и зелени. Кладезь витаминов, взрывной микс насыщенных вкусов станет отличным гарниром к мясным деликатесам. Мгновенное приготовление станет еще одним весомым аргументом в пользу такого блюда.

Используйте:

• 2 помидора;
• 2 огурца;
• 1 перец;
• 1 лук салатный красный;
• 1 пучок лолло-росса зеленый;
• 1 пучок лолло-росса красный;
• 1 пучок рукколы;
• 100 гр. оливок;
• 200 гр. сыра фета;
• 2-3 ст. л. оливкового масла;
• Соль, перец;
• 1-2 ч. л. горчицы дижонской;
• ½ лимона.

Как готовить:

1. Если вы приготовите сырные шарики, рулет из индейки и овощной салат, у вас получится 3 блюда на новый год с содержанием сыра. Белая мышка будет просто в восторге от такого внимания! Для приготовления салата помойте овощи, обсушите бумажным полотенцем.
2. Перец очистите от семян и корешка.
3. Огурцы, перец порежьте кубиками.
4. Помидоры – четвертинками колец, лук – тонкими полукольцами.
5. Листья салатные порвите или крупно порежьте в глубокую миску.
6. Добавьте овощи.
7. Оливки можно класть целыми или порезанными кольцами.
8. Сыр порежьте небольшими кубиками.
9. Соедините все ингредиенты, посолите, добавьте молотого перца. Поскольку мы готовим к новогоднему столу рецепты с фото, вид нарезки можно повторить как на примере или измельчить так, как нравится вам.
10. Приготовьте заправку: в пиалку отмерьте масло, добавьте соль, перец, горчицу. Перемешайте, добавьте сок из половинки лимона. Корректируйте содержание сока по мере восприятия кислоты.
11. Добавьте заправку, перемешайте салат.
12. Переложите в салатницу для подачи, подавайте немедленно.