Решила попробовать сделать окорочка сама. Вкус магазинных куриных окорочков не сравнится с теми, которые делаю я. Этот рецепт оказался самым вкусным и на удивление очень простым.
Куриные окорочка моем в проточной воде, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем пополам.
Томаты черри нарезаем половинками, мелкие можно оставить целыми. Если есть возможность, выбираем черри разных цветов, с ними готовое блюдо будет ярче и симпатичнее. У базилика обрываем листочки, дольки чеснока (вместе с кожурой) чуть придавливаем плоской стороной ножа.
Окорочка солим и перчим по вкусу, выкладываем в блюдо для запекания одним слоем. Куриные ножки должны плотно прилегать друг к другу, поэтому выбираем посуду подходящего размера.
Раскладываем помидорки, дольки чеснока и листики базилика поверх окорочков, посыпаем прованскими травами, хлопьями острого перца и чуть сбрызгиваем оливковым маслом. Вливаем белое вино. В процессе длительного приготовления алкоголь выпарится, оставив только свои цветочные и фруктовые ароматы, поэтому можно не волноваться, детям это блюдо ничем не навредит.
Ставим блюдо в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф, накрывать ничем не надо. Через 30 минут вынимаем блюдо и аккуратно подталкиваем овощи и зелень под окорочка. Возвращаем в духовку.
Через 30 минут ещё раз достаём, поливаем выделившимися соками куриные ножки и вновь ставим блюдо в духовку.
Спустя полчаса румяные и ароматные окорочка готовы. Перед подачей выдавите приготовленные дольки чеснока из шкурок.
Потребуется:
Куриные окорочка – 4 шт. (1,5 кг)
Томаты черри – 250 г
Базилик свежий – 5-6 веточек
Чеснок – 1 головка
Вино белое сухое или полусухое – 100 мл
Оливковое масло – 1 ст.л.
Прованские травы сушеные – 1 ч.л.
Хлопья кайенского перца – 1/2 ч.л.
Черный молотый перец – 1/2 ч.л.
Соль – по вкусу
Приятного аппетита!
