Полки магазинов сейчас ломятся от разнообразных хлебобулочных изделий. Но при этом диетологи не устают говорить о вреде покупного хлеба: дескать, современная магазинная выпечка имеет больше отношения к химической, чем к пищевой промышленности.
А какой выход, спросите вы? Испечь ароматный хлебушек дома. Думаете это слишком хлопотно? Ошибаетесь. Предлагаем вам простой рецепт вкуснейшего домашнего хлеба, который осилит даже начинающая хозяйка. И займет приготовления теста и начинки не более 20 минут. Правда, потребуется время на то, чтобы подошло тесто, но благодарность ваших домочадцев после того, как они отведают кусочек, того стоит.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 250 грамм муки.
• 200 мл молока
• 10 грамм свежих дрожжей
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
ДЛЯ ЧЕСНОЧНОЙ НАЧИНКИ
• 1 луковица
• 0,5 ст. рубленой зелени
• 1 ст.л. растительного масла
ДЛЯ СЫРНОЙ НАЧИНКИ
• 100 г натертого твердого сыра
• 1/3 ст. рубленой зелени
ДЛЯ НАЧИНКИ С ЛУКОМ
• 1 луковица
• 1/3 ст. рубленой зелени
КАК ГОТОВИТЬ: Прежде всего, просеиваем муку, чтобы избавить ее от комков и насытить кислородом. Так тесто будет более пышным. Затем разогреваем до 40 градусов молоко и разводим в нем дрожжи. Будьте внимательны – если молоко будет холодным, тесто не подойдет, а в слишком горячем – дрожжи погибнут.
Влейте молоко с дрожжами в муку, добавьте туда же сахар и соль. Замесите тесто. Накройте посуду чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое тихое место подходить. Следите, чтобы не было сквозняков. Дрожжевое тесто их не любит – оно может опасть. Пока тесто поднимается, займитесь начинкой.
Для чесночной – измельчите зубцы чеснока и порубите зелень. Смешайте это все с оливковым маслом.
Для луковой – слегка обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле, посолите и смешайте с рубленной зеленью.
Для сырной – тертый сыр соединяется с измельченной зеленью.
Когда тесто увеличиться вдвое, слегка обомните его. Не давайте ему перестаивать – от этого хлеб может приобрести кисловатый дрожжевой вкус. Разделите тесто на три части. Из каждой сформируйте узкий багет. Сделайте на нем неглубокие надрезы поперек. Оставьте подходить еще на полчаса.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Выстелите противень бумагой для запекания. Выложите на него хлебушек и выпекайте 20 минут. Когда хлеб будет готов, достаньте противень из духового шкафа и еще раз сделайте надрезы. Поместите в них начинку и поставьте в духовку еще буквально на 5 минут. Приятного аппетита!
