Кулинария подобна шкафу с платьями: среди многообразия рецептов также есть те, которые пользуются популярностью и считаются «трендами сезона». У вас еще достаточно времени, чтобы побаловать себя самыми вкусными блюдами 2019 года.
Домашний кефир
Если отталкиваться от многочисленных отзывов диетологов, кисломолочные напитки должны присутствовать в рационе на регулярной основе. Классический кефир готовят из молока высокой жирности и закваски. Молоко можно использовать покупное или домашнее; в любом случае, его нужно кипятить, иначе есть риск подхватить сальмонеллез. Заквашиваться кефир должен около суток.
Напиток способствует нормальному усвоению лактозы и препятствует развитию патогенной флоры в кишечнике. Одна из главных особенностей кефира — успокаивающее действие. Поэтому стаканчик напитка всегда рекомендуют выпивать перед сном. Также его называют «питьем для красоты»: кефир улучшает цвет лица, состояние волос и ногтей.
Чайный гриб
Чайный гриб нельзя отнести ни к растениям, ни к животным. Это колонии микроскопических организмов, существующих в симбиозе. Напиток, хорошо знакомый нам с детства, вновь набирает популярность. Он состоит из дрожжевых грибков и ацетобактерий. Чайная медуза внешне напоминает настоящую морскую звезду.
Попадая в любую емкость, она начнет разрастаться по всей поверхности питательной среды. Для роста и развития грибу необходим сладкий чай. Кроме отменных вкусовых качеств, напиток имеет и множество полезных свойств. Также он способствует похудению: при соблюдении всех условий можно сбросить до 7 кг за месяц.
Курица в вине
Многим знаком рецепт петуха в вине по одноименному фильму с Тилем Швайгером. Родиной блюда считается Бургундия. У мяса птицы множество вариантов приготовления: это и основное блюдо, и ингредиент в сложном рецепте. То же самое можно сказать и о вине.
Петух и курица немного отличаются по вкусу. Мясо петуха жестче, но и слаще. Однако сегодня даже в знаменитых ресторанах вместо петуха используют курицу: ее мясо гораздо дешевле. А вот на вине экономить точно не стоит. Напиток, приготовленный из порошка и спирта, не годится. Курицу лучше мариновать в том же вине, которое вы собираетесь подать к столу.
Авокадо в любом виде
Рынок авокадо продолжает расти: для удовлетворения растущего спроса закупаются дополнительные объемы. В составе фрукта большое количество белка и полезных кислот. Мякоть плода благотворно влияет на организм человека, помогая бороться с признаками старения. Основной объем авокадо производится в Мексике.
Ярче всего вкус фрукта раскрывается в салатах и бутербродах. В национальных кухнях плод широко применяется как составляющая часть десерта, соуса или супа. Это очень сытный и калорийный продукт. Полезен при многих заболеваниях и привлекателен из-за низкого содержания сахара. Хорошо сочетается с морскими и молочными продуктами, а также свежей зеленью и овощами.
Паста
Родиной пасты является Италия, однако она уже давно завоевала любовь жителей всего мира. Каждому региону свойственны свои формы и рецепты. Всего же можно насчитать около 600 вариантов пасты. Итальянцы внесли во всеми любимое блюдо важные дополнения. Благодаря тесту из твердых сортов пшеницы паста стала невероятно податливой и легко принимает удивительно причудливые формы.
Итальянцы первыми стали сочетать пасту с различными соусами. Смеси могут быть нежными, густыми, жирными, острыми или сладкими. Также в ход идут душистые травы, чеснок и пармезан. Основной способ приготовления — варка в большом количестве воды. Пасту нельзя накрывать крышкой! Длинные виды макарон не ломают. По мере готовности блюдо сразу заправляют оливковым маслом: очень важно, чтобы вкусы продуктов успели перемешаться.
Японский омлет с курицей – оякодон
Оякодон — разновидность традиционного японского блюда донбури, представляющего из себя большую тарелку риса с разнообразными добавками. Это могло быть все, что угодно: курица, свинина и даже угорь. Блюдо родилось случайно: вареный рис дополнили кусочками куриного мяса, зеленым луком, а затем все залили яйцами. Название буквально переводится как «мать и дитя».
Стейк
Стейком называют жареный кусок говядины, отрезанный поперек волокон. Для стейков традиционно используют мясо молодых бычков. Важную роль здесь играет корм животных: зерно, пшеница или кукуруза. Небольшие жировые прослойки тают при приготовлении и позволяют жиру проходить через поры волокон быстрее. За счет этого мясо готовится моментально.
Парная говядина для стейков не подойдет. Мясо обязательно должно пройти процесс созревания — сухой или влажной выдержкой. При сухой вкус получается максимально насыщенным, при влажной — остается более сочным.
Банановый хлеб или кекс
Это блюдо — традиционная выпечка американской кухни. Готовится такой кекс по методу маффинов: сухие и жидкие компоненты смешиваются отдельно и только потом соединяются все вместе. Бананы должны быть максимально спелыми — с темными точками на шкурке. Недозревший фрукт в кексе просто «потеряется» и не сможет отдать свой вкус.
Блюдо едят как пирог либо намазывают на него джем и сливочное масло. Традиционно хлеб с бананами выпекается в прямоугольной форме.
Гирос – греческая лепешка с начинкой
Это самая популярная уличная еда в Греции, чем-то напоминающая шаурму. Его компонентами являются: пита, мясо, картофель фри, помидоры и лук. Для соуса используют дзадзыки — альтернатива привычного для нас майонеза. Это холодная закуска из натурального йогурта, чеснока и свежего огурца. Такой соус способен разнообразить любое блюдо — не только лепешки.
Гороховый суп
Обычно блюдо готовится из сушеного гороха. В каждой стране имеются свои вариации рецепта: например, в Италии в суп добавляют пармезан, в Монголии — сметану и томатный сок. Самое главное — правильно выбрать горох. Предпочтение отдают голландским мозговым сортам. Для придания аромата в суп добавляют жареную корейку, а перед подачей на стол — сухарики.
