Однажды меня попросили назвать продукт, который большинство хозяек никогда не использует в приготовлении пищи или для украшения. Честно? Ломала голову несколько дней. «Вопрос с подвохом», — сразу поняла я. И хотя обещала, что в Google не загляну, всё же запрос сделала. Возможных вариантов было много, но правильного я не нашла. Наконец-то вымолила у подруги ответ. И знаете, что и вы, и я выбрасываем как нечто ненужное? Куриные лапки.
Согласна, так поступают не все, но 90 % — точно. А разве они полезны? Да и что вообще можно из них приготовить? Оказалось, полезны. Выяснилось, что приготовить можно много блюд. И тут я мысленно начала подсчитывать, это же сколько ценного продукта я перевела! Цифры ужаснули и вас?
Целительное действие
Высокое содержание легкоусвояемого коллагена — то, что отличает куриные лапки от сотен других полезных продуктов. Последние исследования показали, что этого вещества в куриных лапках еще больше, чем во фруктах и листовой зелени! Коллаген не просто сохраняет эластичность кожи, но и ускоряет регенерацию клеток кожи, способствует усвоению белка и кальция, укрепляет стенки сосудов и стимулирует производство эритроцитов.
Ученые утверждают, что состав куриных лапок — помощь организму в сохранении здоровья. И пусть их внешний вид неприглядный, а запах неаппетитный, вспомните старую пословицу: «Главное — то, что скрыто внутри». Их состав помогает бороться сразу с несколькими недугами, ведь тут практически вся группа витамина В, а также витамины А, С, Е, К и РР, фосфор, натрий, сера, цинк, медь и магний.
10 причин включить их в рацион
- Ускоряют заживление ран.
- Приводят гормональный фон в норму.
- Гарантируют омолаживающий эффект.
- Укрепляют иммунитет.
- Снижают высокое давление.
- Укрепляют кости, сухожилия, а также суставы.
- Положительно влияют на метаболизм.
- Приводят состояние ногтей и кожи в норму.
- Устраняют заболевание десен.
- Укрепляют нервную систему.
Такой продукт очень полезен в зрелом возрасте, когда боль в суставах не дает о себе забыть. А вот маленьким деткам готовить блюда с ними полезно в случаях выпадения волос и проблем с ростом.
Суп из куриных лапок
Блюдо и ароматное, и вкусное. Готовить его можно для разнообразия. Но для многих оно становится одним из любимых для домашнего ужина.
Ингредиенты
- Куриные лапки — 400 г
- Вода — 2,5 л
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лапша — 100 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, черный молотый перец, черный перец горошком по вкусу
Приготовление
- Опалите лапки. Удалите кожицу и отрежьте когти.
- Переложите основной продукт в кастрюлю и залейте водой. Когда вода закипит, снимите пену.
- Нарежьте морковь кружочками, а одну луковицу просто разрежьте пополам. Добавьте специи и лавровый лист. Варите до готовности. Потом достаньте лапки, а бульон процедите.
- Измельчите вторую луковицу. Обжарьте на масле.
- Почистите картофель и нарежьте кубиком. Заполните чистую кастрюлю бульоном. Добавьте лапки и еще раз вскипятите. Добавьте картофель и лук.
- Когда картошка почти готова, добавьте лапшу. Варите до готовности.
- Измельчите петрушку и добавьте ее в готовое блюдо.
Вкус просто потрясающий. Особенно с домашними гренками и пряным паштетом.
Холодец из куриных лапок
Тот, кто, читая название рецепта, воротит нос, просто еще не пробовал такой холодец. Остались лапки — не выбрасывайте, а сразу залейте водой и отправьте на плиту.
Ингредиенты
- Куриные лапки — 800 г
- Куриная грудка — 400 г
- Лук — 2 шт.
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Соленые огурцы — 1 шт.
- Зелень — 1 пуч.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Ошпарьте лапки кипятком. Помойте их. Поставьте на огонь и подождите, пока вода закипит. Затем слейте ее и залейте новой так, чтобы жидкость была на 7 см выше самих лапок. Варите 5 часов.
- Снимите пену. Добавьте перец, лавровый лист, очищенную луковицу. Сделайте минимальный огонь. Не накрывайте крышкой. Продолжайте варить.
- Процедите бульон. Снимите кожицу с курицы. Разделайте на кусочки.
- Поставьте курицу вариться. Добавьте в кастрюлю с мясом и водой. Добавьте лавровый лист, соль, очищенную луковицу.
- Измельчите зелень, огурец и вареное мясо. Смешайте все ингредиенты. Распределите по тарелкам. Залейте бульоном. Отправьте застывать.
