Домашняя еда имеет магическое воздействие на детей: она дает отличное настроение и массу энергии. Чтобы у ребенка прекрасно работала голова в течение всего дня, кормите его полезной, разнообразной и интересной едой.
Ведущая программы «Мамина кухня» на телеканале «Кухня ТВ» Лика Длугач предлагает взрослое меню, которое обязательно понравится детям: куриные наггетсы с запеченными овощами и тосты с авокадо и домашним майонезом. Специально для читателей «7 дач» делимся этими потрясающими рецептами.
Куриные наггетсы с запеченными овощами
Дети не очень любят овощи, поэтому используем маленькую хитрость — запечем их в кожуре! Они получатся более сочными и выглядеть будут гораздо аппетитнее.
Ингредиенты
- Куриное филе (малое) — 200 г
- Мука — 3 ст. ложки
- Яйца — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Картофель — 300 г
- Батат — 300 г
- Морковь — 300 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Смесь специй — паприка, базилик, петрушка, чеснок
1. Овощи (картофель, батат и морковь) тщательно моем и нарезаем брусочками вместе с кожурой. Добавляем оливковое масло, смесь специй и перемешиваем руками. Заворачиваем в фольгу и запекаем в гриле при температуре 200°С с двух сторон в течение 20 минут. Лика Длугач использовала гриль Redmond.
2. В миске взбиваем молоко и яйцо, добавляем соль и перец. Насыпаем муку в глубокую тарелку, добавляем соль.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Малое куриное филе нарезаем на одинаковые тонкие кусочки, обмакиваем в смесь молока с яйцом, дальше обваливаем в муке и бросаем на сковородку. Жарим мясо очень быстро (в течение пяти минут) с обеих сторон до образования золотистой корочки.
4. Сервируем блюдо: достаем овощи из гриля, выкладываем на тарелку, к ним — готовые наггетсы.
«Получилось невероятно полезное блюдо: запеченные на гриле овощи с оливковым маслом — это полные жизни овощи, не то что жаренные на сковородке», — отмечает Лика.
Тосты с салатом из авокадо
Для этих тостов понадобится майонез, но многие не используют его для детских блюд. А мы поступим мудро: и вкус тостов не пострадает, и майонез будет безопасен для детей, потому что мы сделаем его сами!
Ингредиенты
- Цельнозерновой хлеб — 150 г
- Авокадо — 1 шт.
- Перепелиные яйца — 10 шт.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Масло из виноградных косточек — 70 мл
- Оливковое масло — 30 мл
- Горчица баварская — 1 ст. ложка
- Помидоры черри — 100 г
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
«Домашний майонез — штука непростая. Чаще его делают из куриных желтков, но мы возьмем перепелиные яйца: они полностью безопасны. Чтобы получился нежный вкус без горчинки, будем использовать смесь оливкового масла и масла из виноградных косточек», — объясняет Лика.
1. Разбиваем в миску перепелиные яйца. Добавляем масло из виноградных косточек (или любое другое, которое не дает запаха) и оливковое масло. Соотношение — 70% на 30% в пользу масла из виноградных косточек. Добавляем лимонный сок, соль и горчицу. Взбиваем майонез погружным блендером.
2. Отвариваем вкрутую два куриных яйца, чистим от скорлупы и мелко нарезаем. Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, ложкой выскребаем мякоть, разминаем вилкой и сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем нарезанные куриные яйца и перемешиваем.
3. Нарезаем цельнозерновой хлеб. В тостере или на сковородке делаем тосты.
4. Режем помидоры черри на четвертинки.
5. Собираем блюдо: на тосты выкладываем пюре из манго, сверху добавляем майонез, следом — нарезанные помидоры черри. Приятного аппетита!
Если есть возможность, привлекайте к процессу детей! Во-первых, умение готовить всегда пригодится. Во-вторых, они с большим аппетитом съедят то, что сделали сами!
