Просто и удивительно вкусно: картофельные лепёшки на сковороде

Прекрасная альтернатива хлебу — картофельные лепёшки, выпеченные на сковороде. Минимум усилий, а вкус совершенно удивительный. Немаловажно, что все ингредиенты для лепёшек стоят очень дешёво и доступны при любом семейном достатке.

Картофельные лепёшки на сковороде

Такие лепёшки из картофельного теста по внешнему виду напоминают хычины (карачаево-балкарское блюдо). Однако вкус у них нежнее, а корочка получается более румяная.

Продукты для картофельных лепёшек:

• 1 кг картофеля;
• 350 г пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• растительное масло для обжаривания;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Отварить картофель и размять его в пюре. Остудить до комнатной температуры.

   

   Для приготовления пюре можно использовать пресс или толкушку

2. Добавить специи, разрыхлитель и яйца.

   

   Пюре должно обязательно остыть, иначе яйца заварятся

3. Всыпать к пюре с яйцами просеянную муку и замесить крутое пластичное тесто. Разделить его на 10 частей и раскатать каждую в тонкую лепёшку.

   

   Для раскатки лепёшек понадобится большая доска или стол

4. Обжарить лепёшки на сковороде, смазанной маслом, с двух сторон.

   

   Кладите лепёшки только в горячее масло, так у них будет румяная корочка

5. Подавать горячими со сметаной.

   

   Картофельные лепёшки можно прослоить мясной начинкой и собрать в торт

Лепёшки из картофеля с сырной начинкой

Вместо сыра можно взять такое же количество свежего творога, который нужно подсолить.

Продукты для картофельных лепёшек:

• 350 г сулугуни;
• 500 г картофеля;
• 1 яйцо;
• 5 ст. л. муки;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт приготовления:

1. Картофель очистить, отварить и размять в пюре со сливочным маслом и солью.

   

   Сливочное масло не заменяйте маргарином

2. Остудить пюре и добавить к нему просеянную муку.

   

   Пшеничную муку можно заменить кукурузной

3. Натереть сулугуни на крупной тёрке.

   

   Настоящий сулугуни придаст лепёшкам оттенок грузинской кухни

4. Разделить тесто на кусочки по 50–70 г и раскатать каждый в лепёшку. На середину положить пару столовых ложек тёртого сыра и присыпать чёрным перцем. Соединить все края, защипать и раскатать полученный шарик снова в лепёшку.

   

   При раскатывании не слишком нажимайте скалкой на лепёшку, а то края прорвутся

5. Обжаривать каждую с двух сторон на разогретом растительном масле.

   

   Картофельные лепешки с сырной начинкой можно смазать сливочным маслом

Видео: картофельные лепёшки с зеленью

Я пеку лепёшки из картофельного теста вместо хлеба. Они не содержат дрожжей и очень вкусны в горячем виде. Подаю их со сметаной, в которую крошу свежий сочный чеснок и немного зелени. Иногда делаю лепёшки с начинкой: творог с укропом, сыр с мелко нарезанной ветчиной. В само тесто можно ещё добавить обжаренный лук.

Тем, кто любит домашнюю выпечку, особенно понравятся нежные и румяные картофельные лепёшки. Они настолько просто готовятся, что справится даже начинающая хозяйка. Отличная идея для завтрака, сытного ужина или перекуса.